餐飲區域經理崗位職責

在不斷進步的時代，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以有效規範操作行爲。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編爲大家整理的餐飲區域經理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲區域經理崗位職責1

（一）宣佈與執行公司下達的各項指令和規定

（1）傳達、執行總部的各項指令和規定。

（2）負責解釋各項規定、營運管理手冊的條文。

（二）制定和完成各項經營指標

（1）營業額指標。

（2）費用目標。

（3）廚房、吧檯的成本率、毛利率目標

店長根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、商品計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃等。

（三）門店員工的`安排與管理

（1）對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理；

（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考覈；

（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率；

（5）協調門店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

（四）維護門店的清潔衛生、進行門店安全管理

（1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護；

（2）門店環境衛生。一般按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

（3）在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

（五）監督和審覈會計作業

（1）要做好各種報表的管理，例如：顧客意見表、單店利潤分配表、毛利表、各類記賬憑證以及各類會計賬本，並定期對會計作業進行監督和審覈；

（2）加強門店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

（六）宣揚公司經營理念和企業文化，推廣飲食銷售，定期推出新食譜。

（1）在公司經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；

（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考覈制度，定期研發新菜式，推出新食譜。

餐飲區域經理崗位職責2

1。協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、協助制定並監督實施各項培訓計劃。

5、負責定期對下屬進行績效評估，按考覈制度提出書面升降級建議。

6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

7、協助餐飲總監製定和實施各項餐飲推廣計劃。

8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。

9、經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。

10、負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。

11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的.情況，按獎懲制度實施獎懲。

12、負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。

13、按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14、完成餐飲總監佈置的各項其他任務。

［二］、任職條件：

1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，爲人處事公正嚴明。

2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。

3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規範和程序，並組織員工認真貫徹執行。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。

8、做好餐後收尾工作。

餐飲區域經理崗位職責3

1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。

3、瞭解菜式的.特點、名稱和服務方式，根據廳面的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至廳面。

4、瞭解結帳方式，妥善保管好訂單，以便複覈。

5、協助廳面服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。

6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協助廳面服務員，溝通前後臺的信息。