餐飲經理崗位職責(13篇)

現如今，我們都跟崗位職責有着直接或間接的聯繫，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類於不同職位類型範疇。什麼樣的崗位職責纔是有效的呢？以下是小編收集整理的餐飲經理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲經理崗位職責1

●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本覈算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

●處理客人投訴，與客人建立良好的關係。不定期地徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便爲客人提供良好的消費環境。

●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考覈制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考覈，不斷提高業務能力和工作水平。

●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關係，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。

●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

餐飲經理崗位職責2

1、向總經理負責，協助完成酒店的經營指標和工作任務。

2、負責領導公司餐飲部、後廚部工作。

3、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關係，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。

4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考覈、評估。

5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，爲總經理決策提供參考。

6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

7、負責審定餐飲部、後廚部各項業務指標和工作計劃，並指導執行。

8、嚴格按照服務標準和程序，對所轄各分部進行控制，督導其爲客人提供優質服務。

9、督導控制所轄部門成本，防止浪費。

10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。

11、完成總經理交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責3

餐飲經理助理 上海復醫天健醫療服務產業股份有限公司 上海復醫天健醫療服務產業股份有限公司,復醫天健,復醫天健醫療服務,復醫 崗位職責:

1 協助進行醫院食堂的工作流程管理。

2 進行菜品完善,爲菜單設計提供建議。

3 協助進行倉庫/材料管理,成本/質量控制。

4 協助進行人員管理,如人員安排、調動等。

5 協助進行人員培訓。

6 做好醫院食堂的衛生安全管理。

7 負責電腦入賬等電腦操作。

8 領導安排的其它工作。

任職資格:

1 30歲以上,有相關廚師證書者優先。

2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。

3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

5 熟悉相關食品衛生安全管理要點。

6 具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。

餐飲經理崗位職責4

（1）餐飲營銷經理在酒樓總經理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。

（2）深入瞭解本公司區域特徵消費動態，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。

（3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業品牌

（4）配合預定部門做完相關客戶資料完善工作，並按部門規定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協調工作

（5）協助部門制定總體市場發展戰略及具體實施方案

（6）遵守公司制定的各項規章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經報總經理特批

（7）每週需提供相應的資料，並將客戶資料反饋於預定臺

（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業務款項催收，催收期限按協議規定執行，特殊情況應上呈總經理報批，凡無特批、超過時間以相應數額在績效獎金中扣除

（9）配合樓面經理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關係

（10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息

工作流程：

1、上午時間爲近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪

2、如有預定的包廂，要進行跟蹤並將反饋意見上交部門負責人處

3、17：30到崗，瞭解當日客情預訂，對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求，交接與樓層，協助餐前點菜服務。

4、餐中協助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。

5、餐後協助樓面買單工作，對於客戶資料要定期收集進行彙總

餐飲經理崗位職責5

餐飲區域運營高級經理 崗位職責:

全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。

執行規範及高效的區域運營管理體系並優化完善;

協助營運總監製訂營運部工作計劃和相關政策,並監督執行。

執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動並確保各店營業指標的順利完成;

領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

定期巡視考覈店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;

配合實施公司品牌、市場拓展活動。

任職資格:

有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

良好的敬業精神和職業道德操守,工作細緻、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

善於人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。 崗位職責:

全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。

執行規範及高效的區域運營管理體系並優化完善;

協助營運總監製訂營運部工作計劃和相關政策,並監督執行。

執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動並確保各店營業指標的順利完成;

領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

定期巡視考覈店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;

配合實施公司品牌、市場拓展活動。

任職資格:

有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

良好的敬業精神和職業道德操守,工作細緻、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

善於人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。

餐飲經理崗位職責6

全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。

負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。

制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。

根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。

與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。

制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考覈制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。

瞭解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。

親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。

協調本部門與公司其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責7

招商加盟經理連鎖餐飲(急) 鄭州櫻桃裏餐飲管理有限公司 鄭州櫻桃裏餐飲管理有限公司,櫻桃裏 一、崗位職責:

1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

2、負責每日每週每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析,並對重點意向加盟商進行重點跟進;

3、負責推進加盟招募活動,負責與潛在加盟商進行聯繫、跟蹤、談判、簽約等工作;

4、負責組織市場調查,預測市場發展趨勢,並針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略;

5、負責對各項業務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審覈合同等。

6、負責全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

二、任職要求:

1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經驗;

2、具有餐飲行業推廣招商能力;

3、有一定的人脈資源,獨立組織策劃過大型招商會議;

4、有專業的市場運營知識體系和實操能力。

公司總部直聘熱線:********

餐飲經理崗位職責8

職位：總經理

部門：總經辦

直接上司：董事長

責任範圍：負責整體飯店的經營運作

工作範圍：總經理應負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業的管理系統，開發和維持企業的核心競爭優勢，使得企業能夠實現遠期與近期的各項營業目標，並能持續不斷的壯大和發展；

義務和職責：

1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，並監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，並採取對策，保證飯店業務順利進行；

3、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況彙報，並對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關係，使飯店有一個高效率的工作系統；

4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

5、定期巡視公衆場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；

6、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

7、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考覈，獎懲，晉升等；

9、與社會各界人士保持良好的公共關係，樹立良好的飯店形象，並代表飯店接待重要貴賓；

10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，並要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作；

11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，並監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，並採取對策，保證飯店業務順利進行；

13、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況彙報，並對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關係，使飯店有一個高效率的工作系統；

14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

15、定期巡視公衆場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；

16、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

17、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考覈，獎懲，晉升等；

19、與社會各界人士保持良好的公共關係，樹立良好的飯店形象，並代表飯店接待重要貴賓；

20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，並要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

餐飲經理崗位職責9

●主持採購部全面工作，提出物資採購計劃，報總經理批准後組織實施，確保各項採購任務完成。

●調查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數。指導並監督下屬開展業務，不斷提高業務技能，確保公司物資的正常採購量。

●審覈年度各部呈報的採購計劃，統籌策劃和確定採購內容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應。

●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對公司的物資採購和質量要求負有領導責任。

●監督參與大批量商品訂貨的業務洽談，檢查合同的執行和落實情況。

●按計劃完成各類物資的採購任務，並在預算內儘量減少開支。

●認真監督檢查各採購員的採購進程及價格控制。

●在部門經理例會上，定期彙報採購落實結果。

●每月初將上月的全部採購任務完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經理及財務部經理，以便於上級領導掌握全公司的採購項目。

●督導採購人員在從事採購業務活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關係，在平等互利的`原則下開展業務往來。

●負責部屬人員的思想、業務培訓，開展職業道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所有員工適應市場經濟的快速發展。

…………

餐飲經理崗位職責10

1、 負責樓層日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

2、 服從上級領導並按時按質的完成下達的各項任務。

3、 根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查並執行好五常法。

4、 嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

5、瞭解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

6、每日召開班前班後會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考覈員工的出勤情況，並根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內容，並貫徹落實。

7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，並積極的調動員工的積極性。

8、 對員工的各項技能技巧做到心裏有數，並不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

9、 關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，爲員工提供良好的工作環境，並杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

10、 檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。

11、 上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待， 在營業高峯期做好人員合理調配。

12、 在上菜高峯期協調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。

13、 樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的 團隊精神。

14、 督導員工在公司內各種規範標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

15、 定期組織樓層的衛生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

16、 做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

17、 受理賓客投訴，爲賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

18、 班後需對分管口檢查後方可離崗，並對發現問題備案。

餐飲經理崗位職責11

1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。

2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。

3、制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。

5、根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。

6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。

7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考覈制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。

8、瞭解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。

10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

11、主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。

13、協調本部門與公司其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責12

店經理(團膳) 順心餐飲 四川順心餐飲投資管理有限公司,順心餐飲 職位描述 :負責食堂正常運轉及管控

任職要求:

1.30-45歲,人品優良,高中以上學歷,電腦操作熟練。

2.3年以上食堂店經理工作經驗,能獨立帶領團隊開展工作。

3.良好的溝通能力和協調執行能力,能與甲方客戶進行溝通。

4.熟悉成本控制和費用控制,對菜品衛生、質量、菜色,服務,投訴等相關工作熟悉並能進行監督管理。

5.有一定的培訓能力,能對員工進行安全和服務培訓。

6.社會餐飲經理人可以考慮做儲備經理,快餐類優先。

餐飲經理崗位職責13

餐飲部經理的崗位職責

一、職權：

1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們 管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。

5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

二、職責：

1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負 有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協 調一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業 報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關係。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

餐飲部經理業務要求：

1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業務的熟悉程度和管理水 平同總經理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業務，善於進行工作策劃，善於進行業務推廣和市場銷 售。

3、餐飲部門在飯店裏是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求複雜，服務持續時間長，要求高，作爲餐飲部經理要熟悉和掌 握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

餐飲部經理工作內容：

1、瞭解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量：

(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細緻的檢查， 發現問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質量。

(5)經常徵求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經濟效益。

(1)瞭解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的採購;根據飲食業的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生黴壞變質。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

(2)瞭解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂活動中的安全。