【熱】酒店管理崗位職責

在生活中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。那麼制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編整理的酒店管理崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理崗位職責1

（一）服務員工作職責：

1、對食物及飲品應有深切的瞭解,遵照餐廳之營業方針工作,按照規定的服務做好服務工作，聽從領導安排。

2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時能保持餐廳之整潔。爲顧客點菜並準確無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之檯面上。

3、遇到客人意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告領班或餐廳經理。

4、顧客離別後,應儘快清理顧客用過之餐具,並重新擺好檯面。

5、按實際營業需要做好餐前準備工作,預備汁醬及補充工作臺之餐廳器皿或其他用具。

6、擦亮餐具並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準。

7、幫助客人結算帳單,將錢送到收銀臺後,把找回的餘款和收款單一併交還客人。

8、按餐廳所訂規則做好各項收市工作。

（二）領班工作職責：

1、每日班前檢查服務員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。

2、瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

3、隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有V.I.P客人，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，並要親自上臺服務，以確保服務的高水準。

4、加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，妥善處理客人的投訴，並及時向餐廳經理反映。

5、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理彙報；

6、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作爲評選每月最佳員工的依據；

7、積極完成經理交派的其它任務。

（三）餐廳經理工作職責

1、全面負責餐廳的食品生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業務正常地開展；

2、與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜餚的價格，不斷推出新的菜餚品種；

3、研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善食品服務；

4、指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜餚質量、減少生產中的浪費；

5、督導服務員的服務工作，提高餐廳的服務質量；

6、加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的後勤工作。每週與廚師長、採購員一起巡視市場，檢查庫存物資，瞭解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的'採購、驗收和貯存進行嚴格的控制；

7、全面負責餐飲成本和費用的控制。每週召開餐飲成本分析例會，審查菜餚和酒水的成本情況；

8、計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

9、監督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作。

10、全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段。

11、密切聯繫各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓計劃。

12、及時向總經理彙報工作進展情況，並能完成總經理工作任務。

酒店管理崗位職責2

1、執勤時要精神飽滿、佩戴整齊、精力充沛、提高警惕、保持有隨時應付突發事件的`快速反應能力。

2、執勤時要注意禮貌，舉止文明，態度和善，不卑不亢，莊重大方，不論是干預或勸解，態度均要和藹，切不可態度粗暴，出口傷人。

3、當值時遇有突發事件時，應迅速採取有效，果斷處理，並及時上級。

4、維持酒店正常的營業秩序，增強安全意識，落實、貫徹、執行各項安全管理制度。

5、要有高度的事業心和責任感，認真履行安全保衛職責，熟悉自己崗位情況及工作要點，對安全保衛、消防安全要有敏感性，自覺負責地做好本職工作。

6、當值時要愛護崗位上及酒店的一切公物，正確使用通訊器材。

酒店管理崗位職責3

人事管理崗位職責

1、及時掌握人事相關法律法規和政策；

2、具體負責辦理招聘、勞動合同簽訂或續簽，以及職務任免、調配、解聘、離退的申請報批手續；

3、負責保存人員的人事檔案，做好各類人力資源狀況的統計、分析、預測、調整、查詢和人才庫建立等工作；

4、負責按用人標準配備齊全各類人才，人盡其才，合理調配員工到最適當的崗位上，做好人才挖掘、引進工作；

5、負責對全體員工每月考覈情況予以複覈，並覈算全體員工薪酬；

6、制訂、審覈各部門崗位職責，監督各崗位工作；

7、在公司總經理的領導下對各部門日常工作進行監督；

8、負責落實勞動安全保護，參與公司勞動安全、工傷事故的調查、善後處理和補償；

9、負責年終先進部門、個人的評選評比，授予榮譽稱號的具體工作；

10、負責員工各類保險的'辦理及福利實施；

11、負責公司培訓體系的建立與實施；

12、完成領導交辦的其它事務。

人事管理崗位要求

1、每週一完成各部門上週考勤數據的整理；

2、每月5日前完成上月員工工資的核算；

3、員工投訴或諮詢當天給予回覆；

4、負責各部門培訓資料的準備；

5、每週不少於一次督促各食堂員工按計劃進行培訓工作；

6、每半月一次對食堂日常工作進行考察；

7、督促各部門新進人員當天辦理相關手續；

8、負責主管及以上管理人員、技術骨幹、辦公室人員的招錄工作，並要求一週內完成；

9、協助各部門進行基層員工的招錄工作；

10、每2個月一次進行先進員工、先進班組的評選；

11、領導交辦的工作回覆不晚於當天下班時間。

酒店管理崗位職責4

1.協助部門總經理負責組織實施本行的機構建設、基建管理、裝修工程等工作；

2.協助總經理做好後勤管理，參與籌備與組織全行性重要活動，組織對外宣傳、聯繫與交流；

3.協助協助總經理負責本部門日常工作，完成好個人分管工作。

酒店管理崗位職責5

1、依據酒店管理公司整體戰略，組織制定營銷戰略規劃，全面組織市場銷售推廣工作(必須要有酒店管理公司或集團工作經驗);

2、規劃酒店管理公司營銷系統的整體運營、業務方向，領導團隊建設; 3、建立、健全各項營銷規章制度，推動集團銷售系統管理的規範化、科學化和不斷進步;

4、依據酒店管理公司整體戰略目標，提交各類銷售方案，監督實施銷售全過程，完成銷售任務;

5、配合酒店管理公司發展需要，提交各類年度宣傳計劃，並監督實施;

6、審覈各成員酒店年度市場銷售計劃並進行監督實施;

7、定期巡迴檢查各成員酒店，檢查銷售工作實施情況。

8、負責編寫及更新酒店集團市場銷售部操作手冊及傳媒公關操作手冊，監督vi在酒店的實施和應用;

9、負責編寫中央預訂及常旅客獎勵計劃操作手冊;

10、制定酒店市場銷售部組織架構標準及根據實際情況審覈各成員酒店銷售部的人員組織架構及人員數量的合理性;

11、制定和貫徹酒店管理公司的產品策略及政策。

12、組織各成員酒店參加集團性聯合推廣及宣傳活動;

13、組織各成員酒店參加各種國際國內知名旅遊展會;

14、召開季度銷售工作會議，對各成員酒店銷售工作給與評審及指導;

15、實施季度培訓工作，提供各成員酒店銷售部負責人專業知識及最新的.市場信息;

16、分析各成員酒店的經營情況並根據需要給與技術支援工作;

17、培訓管理公司市場營銷部人員，建設和管理高素質的營銷團隊，指導其完成公司計劃、市場營銷任務。

18、參與新酒店項目籌建工作，對新酒店項目的市場定位及經營概念進行描述;

酒店管理崗位職責6

1、全面負責公司各酒店的整體運營，組織實施董事會決議，並將實施情況向董事長報告;

2、負責與董事會保持良好溝通，每月月底前將下月工作目標、經營與成本控制計劃、用款計劃報董事長通過，按計劃執行。每月五號前報上月經營情況、收支明細、確定分紅方案，確保企業資產的保值和增值;

3、搭建電子管理平臺，確保董事會成員可以隨時查閱酒店的運營、收支、分紅等信息，每天定時發送前一天酒店運營的信息;

4、負責維護當地各種關係爲酒店管理公司的發展創造良好的內、外部工作環境;

5、建立酒店管理公司運行機構機制，制定、組織實施並監督執行酒店管理公司各項制度及工作流程、健全酒店管理企業管理體系;

6、全面執行管理公司做出的'各項工作決定，簽署日常行政、業務文件;

7、考覈並監督酒店經理(門店經理)經營成本使用情況，酒店日常管理是否符合集團的經營方式及管理辦法;

8、每月組織酒店門店經理召開會議，解決酒店存在的經營問題，對經營費用進行分析，杜絕浪費、減少經營費用，完成人力成本、費用成本、毛利率等財務數據報表;

9、根據董事會的要求，策劃新建酒店選址、酒店風格方案的工作;

10、參與酒店建設、裝修工作協調，負責新酒店開業前期準備工作;

11、策劃新建酒店開業方案經董事長批准，按批准後的策劃方案組織酒店開業;

酒店管理崗位職責7

職責描述:

1、負責按既定時間表統籌推進集團文創公司下生活美學民宿和歐洲奢侈品酒店的籌建工作

2、負責帶領團隊統籌對接技術顧問,設計師,旅行社,ota平臺,採購供貨商等第三方合作資源,及完成相應的商務談判工作;

3、負責對酒店合同執行中的全過程管理,包括合同談判、合同簽訂、變更洽商管理、及時財務追蹤等;

4、與相關項目及業務部門進行工作溝通協調,並提出建設性意見;

5、領導交予的其他工作。

任職要求:

1、優先考慮本科或以上學歷以及有海外留學經歷;

2、五年及以上酒店管理工作經驗(海外或外企工作經歷優先);熟悉酒店開業籌備的各項工作以及行業內資源,有整體操盤落地能力;

3、具有較強的溝通分析能力、具備責任心、細心、耐心的.品質;工作態度積極主動,追求效率和質量並具備較強的抗壓能力;

4、具備一定的文字功底,有商務談判的能力;

5、熟練使用辦公相關軟件,能夠獨立進行並有較強的審覈能力;

6、對新經濟,新媒體,文旅產業有濃厚興趣和了解,有較強的自我學習和成長能力;

7、英文聽說讀寫流利。

酒店管理崗位職責8

按店內標準服務流程進行對客服務。

對待特殊顧客需要，在一定程度上儘量滿足，有必要時及時通知上級領導妥善處理。

及時彙報客人用餐意見及感受，在第一時間做好顧客安撫工作。

熱情、禮貌、細心、耐心地進行爲客服務，耐心解答客人詢問，如遇到自己不能圓滿回答的疑難問題，應及時報請上級領導妥善處理。

嚴格按照店內流程進行開餐前、收餐後的`各項工作，包括：儀容、儀表整理、調味品的準備、餐具用具的準備、擺臺及茶水的準備等。

嚴格按照標準流程進行點菜單、酒水單的填寫，加菜單與退菜單的填寫，覈對顧客消費實物後，進行結帳工作，做到準確無誤。

牢記並掌握各種酒水價格、品種、產地等知識，做好顧客推介工作。

牢記並掌握各類菜品價格、味型、原輔料、營養價值、搭配等知識，做好顧客推介工作。

愛護及正確使用各種用品、用具，節約使用，儘量降低營業成本。 密切配合其他員工的工作，共同完成顧客接待用餐工作。

負責所管轄區的清潔工作，正確使用清潔用品，並保證所有物品按標識歸位。 完成上級交給的其它工作。

酒店管理崗位職責9

1.根據目標客戶需求，擬定資管、投行等類型業務服務方案，協同行內相關部門定製綜合金融服務方案；

2.負責與非銀行同業的日常交流，及時掌握市場創新業務模式並與我行業務體系對接；

3.針對投資類業務涉及的行業及資本市場領域進行深入研究。

酒店管理崗位職責10

(一)崗位職責：

1、熟悉酒店給、排水、熱水系統、消防系統的佈局和管道走向，瞭解各主要閥門的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應及消防系統正常運行。

2、熟悉店內低壓配電系統、熟練掌握停、送電操作，熟悉酒店各區域照明、動力控制開關和線路走向，確保酒店正常運行。

3、嚴格執行安全操作規程，嚴禁違規操作。

4、定期巡查水泵房、配電房、發電機房的運行情況，並負責做好各項日常保養和維護工作，發現異常情況及時處理和彙報，並做好詳細記錄。

5、負責做好水、電各方面的各項日常維修工作，若因客觀原因無法及時完成時，應向報修部門負責人說明原因，做好記錄及時向經理彙報。

6、當出現異常情況無法及時供電時，應迅速檢查並排除故障。正常切換電時應事先通知相關部門，在確保電梯內無人時進行切接。

7、定期檢查水泵房排污泵的工作情況，定期對消防水泵進行點動，發現異常情況及時處理，確保緊急情況時能正常使用。

8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無鬆動，開關有無過熱現象，發現異常時及時處理並做好記錄。

9、定期檢查水泵、閥門、管道有無漏水現象，發現異常情況及時處理並做好記錄。

10、負責配電房、發電機房、水泵房、電梯房的安全工作，加強防範措施，嚴禁外人進入各機房，負責各機房的.衛生清潔工作。

11、負責酒店小型改造工程的水電安裝、改裝。

12、負責酒店各項活動的室內外彩燈、照明燈的安裝、維護和檢修。

13、執行好工程部下達的一、二級保養和大修理工作。

14、協助部門相關工種做好其它日常維修工作。

(二)工作要求：

1、遵守店內各項規章制度，嚴格執行安全操作規程。

2、發揚主人翁精神，愛店如家，認真做好設備設施的維護工作。

3、服從工作安排，積極主動完成工作任務。認真履行工作職責。

4、加強分工協作、團結同事。

5、認真學習專業技術，不斷提高業務水平。

酒店管理崗位職責11

1、在集團公司授權範圍內，全面負責酒店日常運營工作，確立酒店的經營計劃、發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，並組織實施；

2、能結合當地情況和酒店管理要求，達到酒店的最佳經營效果；

3、研究並掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，並組織實施；

4、傳達集團公司的有關指示、文件、通知，處理好人際關係，協調各部門之間的關係，建立內部合理而有效的運行機制；

5、圍繞集團公司下達的利潤指標和各項費用指標，制定符合實際情況的`經營思路和方法，按照集團財務要求制定酒店的經營預算和決算；

6、指導財務工作，檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款；

7、掌握酒店每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證酒店經營業務順利進行；

8、協助別墅區進行酒店式物業管理工作培訓、指導及將酒店剩餘資源與別墅物業管理共享；

9、全面掌握酒店時事情況，並及時針對有關問題進行重點處置和安排；

10、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每週的總經理辦公會；

11、加強管理，不斷提高酒店的服務質量和員工素質，不斷提高酒店的社會效益和經濟效益；

12、有重點地定期巡視公衆場所及各部門工作情況，檢查服務質量，並將巡視結果傳達至有關部門；

13、保持與社會各界的廣泛聯繫，塑造企業良好的內、外部形象，提升管理形象與管理品質，樹立酒店形象，並代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

酒店管理崗位職責12

職責描述:

一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標;

二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價.餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證酒店經營業務順利進行;

三、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每週的總經理辦公會檢查情況彙報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關係，協調各部門之間的關係，使酒店有一個高效率的工作系統;

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款;

五、有重點地定期巡視公衆場所及各部門工作情況，檢查服務質量題，並將巡視結果傳達至有關部門;

六酒店維修保養工作;

七、與各界人土保持良好的公共關係，樹立酒店形象，並代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒店的.服務質量和員工素質;

九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作;

十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考覈、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

任職要求:

1、大專及以上學歷，酒店管理等相關專業優先。

2、具有5年以上酒店運營管理經驗，熟悉酒店經營管理業務及運作模式，熟知酒店日常運行標準和服務規定。

3、具有出色的領導能力，擅長團隊建設與管理，具有創新和變革精神。

4、敏銳的商業嗅覺，能夠較好的把握酒店市場發展方向，並提出具有建設性的發展策略。

酒店管理崗位職責13

1、執行部門經理的工作指令

具體負責安全、能源利用和環境保護等綜合管理

向部門經理負責並報告工作

2、安全管理

(1)貫徹執行有關安全生產、勞動保護的政策法令

落實各項安全生產管理制度

(2)配合和協助各部門對員工進行安全生產宣傳教育

提高生產安全意識

做好對鍋爐工、電工、電(氣)焊工和化學危險品保管員等特殊工種的培、複訓和考覈工作

嚴格執行持證上崗制度

(3)經常深入生產現場檢查安全情況

協助解決各種不安全的隱患;參與酒店和上級主管部門組織的安全生產檢查

並對發現的問題按“三定”(定措施、定期限、定責任人)原則進行整改

(4)參與酒店新建、改建和擴建工程的'“三同時”審查、驗收及試運轉工作

(5)負責員工事故的調查分析、處理、統計和上報

認真貫徹“三不放過”的原則

3、能源管理

(1)貫徹執行《能源法》及有關政策、法規

落實能源管理制度和獎懲條例

(2)參與編制年度節能計劃

制訂能耗定額和考覈標準

嚴格監控耗用預算

努力提高能源利用率

(3)參與審查節能措施方案

做好基建和技術改進項目“節能篇”評估的申報工作

負責審覈和評價節能項目的效果測定

做好各項能耗、能耗總量、萬元營業額能耗等的統計分析

(4)負責計劃用電、用水指標申請、調整和增容工作

組織開展用水平衡、用電平衡和鍋爐熱能平衡工作

(5)會同上級有關部門開展節能技術培訓

配合本地區能源監察部門抓好能監工作

做好節能工作總結和節能先進材料的申報工作

4、環保管理

(1)宣傳和貫徹環保法令、法規

落實環保管理制度

不斷提高員工環保意識

(2)經常檢查和掌握“三廢”排放情況

做好監測數據的整理和分析工作;參與“三廢”治理項目的可行性分析

以及建設、驗收等工作

(3)定期檢查環保設施運行情況

及時督促進行保養和保修

(4)負責編制建設項目環境影響報告書和環境保護“三同時”送審單

按時填報環境年度報表

確保數據準確

酒店管理崗位職責14

認真監督和正確執行所負責區域內所有員工工作程序。 配合大堂經理進行店內新員工培訓工作。 完成店內下級員工的工作輔導及考評工作。

定期維護店內培訓資料和標準手冊，並對新標準、新流程進行員工培訓與宣導。 督導追蹤所負責區域服務程序的正確執行，提升顧客滿意度。

配合大堂經理關心員工思想，生活、工作動態，做好員工溝通與協調工作，做好店內人員保留。

嚴格落實員工上下班、休息等考勤工作安排。

組織落實餐前準備、餐中服務、餐後清潔等工作，嚴格執行店內開店、打烊流程。 及時對本區域表現良好的`員工給予認同鼓勵，對錶現不好的員工給予溝通與輔導。 及時反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經理。

及時處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時及時上報大堂經理或店經理處理。

監督區域員工正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔保養工作，控制餐具損耗。

監督區域員工認真且有計劃地執行清潔計劃。 熟悉店內重要客人，有必要時親自接待。 完成上級交給的其它工作。

酒店管理崗位職責15

熟悉並能正確處理各種不同的布巾。

確保正確使用設備和化學劑。

立即向洗衣房經理和主管彙報有關設備故障的問題。

細心處理客人衣物，儘量避免損壞、縮水、丟失鈕釦等。

在有要求時收集客人衣物，確保準確記錄客人房號。洗衣前後檢查所有項目並記錄損壞、褪色等，對自己不熟悉的.衣料不能擅自處理。

堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。

堅持酒店的清潔和養護。

保持維護所在工作區域的高度整潔。

識別出客衣的種類。

能夠開關溼洗機。

完成主管交給的額外任務。