餐飲店店長職責(通用15篇)

餐飲店店長職責1

1、主持前廳的全面服務工作。

2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。

3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;

4、按照星級標準佈置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。

餐飲店店長職責2

崗位職責

●崗位名稱：店長

●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管

●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。

●工作內容：

1、組織本店的經營管理工作。

2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向公司做工作彙報，並提出相應業務和管理諮詢。

4、營業高峯期的巡視，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。

9、協調、平衡各部門的關係，發現矛盾及時解決。

10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

11、負責店面的外圍關係協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。

餐飲店店長職責3

1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發展。

4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店店長職責4

1、門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作並服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標

2、門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審覈，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

3、監督管理門店內外的衛生、食品安全及消防安全

4、掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力

5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格

餐飲店店長職責5

餐飲店長/運營經理一是日常門店的運營與管理;

二是客羣維護與拓展;

三是毛利率與成本控制;

四是營業額目標達成;

五是團隊建設與培訓;

六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

二是客羣維護與拓展;

三是毛利率與成本控制;

四是營業額目標達成;

五是團隊建設與培訓;

六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店店長職責6

1、全面負責門店日常營運工作，對營業額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;

2、對公司下達的營業額指標能夠有計劃的落實到位;

3、有人才培養複製的能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統理論知識;

4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;

5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心;

餐飲店店長職責7

1) 確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好;

2) 遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度;督促完成本店的日常經營工作，關注員工狀態，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行爲表現評定有所依據;

3) 掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費;做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷負責;

4) 定期組織培訓員工業務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進行輔導和考覈，保證質量的完成每日的值班管理;

5) 做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數量合理，盤點數據精準;隨時關注市場的價格動態;

6) 針對本店缺編情況，進行人員招聘;

7) 處理門店外圍的關係併合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限於供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關係，包括但不限於工商、稅務、食藥監、消防等;

8) 策劃店內營銷活動，並積極完成公司統一安排的營銷活動 ;

9) 及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業情況等信息;

10) 對宿舍進行有效監管;

11) 瞭解周邊商家的經營情況，對商圈或物業的活動有及時的反饋;

12) 保管好店內經營的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用;

13) 完成其他臨時交辦的任務。

餐飲店店長職責8

1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

2、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。

4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

餐飲店店長職責9

1、對門店的日常營運管理工作負責;

2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

4、對突發事件的預防、處理;

5、對門店的整體形象與衛生管理工作;做好食品安全工作;

6、對內外場工作的`指導與監督，提升服務品質;

7、有效的控制營業點的成本費用與預算;

8、完成公司制定的營業目標;

9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增強員工凝聚力;

10、領導交辦的其他事務

餐飲店店長職責10

1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;

2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關係及其他人事模塊的管理工作;

3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。

餐飲店店長職責11

1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；

3、負責店鋪日常物資採購，控制店鋪運營成本；

4、監督門店內外衛生、消防、保安、設備工作；

5、維護店鋪形象與管理。

餐飲店店長職責12

1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;

2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衛生、餐廳設施維護、服務質量等;

3.負責菜品價格的評估、成本覈算與管理等;

4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

餐飲店店長職責13

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；

9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

餐飲店店長職責14

1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。

2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

3、負責員工及主管的招聘及保留。

4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

5、負責店內全體管理組的發展計劃。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利計劃正確執行。

9、執行LSM活動，然後並配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

10、審覈每月所有的餐廳報告，然後包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。

11、與公司或會計人員複覈每月的損益表。

12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

13、僱傭、訓練維護人員，並給予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

15、確保餐廳遵守安全操作程序。

16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

17、訓練餐廳管理人員。

18、主持意見調查與臨時座談會，然後包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、計劃、覈准並安排時間，然後以完成員工的績效考覈與薪資考覈。

21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。

22、辨別可升遷的管理組，並協助招聘管理組。

23、月底固定資產的盤點。

24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

擴展：

餐廳標語

1. 民以食爲天，食以潔爲先。

2. 一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。

3. 一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

4. 倒下的是剩飯，流走的是血汗。

5. 粒米雖小君莫丟，勤儉節約留美名。

6. 自覺遵守飯堂紀律，養成飲食衛生習慣。

7. 知情的年代已經過去，請勿再“插隊”。

8. 優雅的舉止勝過優美的體型。

9. 陶冶健康情操，建設文明餐廳。

10. 牆上無腳印，地上無痰跡。

11. 愛護公共設施，提高自我修養。

12. 病從口入，請注意飲食衛生。

13. 環境衛生，你我共同努力。

14. 文明就餐，然後禮貌待人。

15. 文明有序，節儉衛生。

16. 相互禮讓，自覺排隊。

17. 愛護公共設施，盡你我應有責任。

18. 請保持餐桌衛生，給大家一個乾淨的用餐環境。

19. 爲了他人的健康，請勿在飯堂內吸菸。

20. 文明用餐，保持好心情。

21. 食品安全個人參考，然後和諧衛華人人受益。

22. 品放心食品，享健康生活。

23. 關注食品安全，關愛百姓健康。

24. 嚴格每道工序操作，然後確保食品安全衛生。

25. 節約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。

26. 爲了您和他人的健康，不要在飯堂內吸菸。

餐飲店店長職責15

1.總經理助理是總經理的智囊，負責幫助總經理解決問題和公司內部的協調工作，其如下

1.完成總經理交代的任務，負責辦公室的全面工作;

2.協助配合總經理工作，與總經理保持工作方向一致;

3.在總經理的指導下，負責企業管理工作的安排和監督;

4.負責文件的分類呈送，送請領導審批完畢後轉回相關部門;

5.做好重要公司會議記錄;

6.負責總經理的工作日程安排以及預約工作，及時提醒總經理的日常行程;

7.根據公司的戰略發展目標，符合行政人事辦公類工作