木耳的幾種家常做法
(一)碧野木耳
菠菜,木耳,辣椒,醬油,醋,麻辣油,香油,鹽,糖,雞精
做法
1.菠菜洗淨過開水,撈出;
2.木耳開水泡發,撈出,涼水洗淨,去根蒂,切塊;
3.將處理好的菠菜和木耳裝盤,放少量醬油(也可以不放)、醋、麻辣油、香油、鹽、糖、雞精調均勻即可。
(二)泡木耳
材料
木耳25克,泡野山椒(菜市裡有賣的,5角錢就夠了),小米椒3根,洋蔥半個,花椒幾粒,白醋,泡菜水,雞精,白糖,香菜2根
做法
1、木耳用冷水泡漲洗淨,用開水煮3分鐘撈出裝盆。
2、洋蔥洗淨切粗絲、小米椒切圈、野山椒切節、都放在木耳上,再依次放花椒、泡菜水、白醋、雞精、少許白糖。
3、泡1個小時就可以吃了,吃的時候再加香菜更香。木耳是明目,對肝排毒很好哦!
(三)玫瑰沁香木耳
材料
玫瑰花瓣,黑木耳,芹菜,白醋,鹽,雞精,香油
做法
1.玫瑰花瓣用淡鹽水泡10分鐘並洗淨、黑木耳泡發洗淨撕成小瓣,芹菜洗淨切段
2.鍋內放水,加少許鹽和植物油,水開後放黑木耳和芹菜焯一下,撈出馬上浸入冷水中
3.將黑木耳和芹菜瀝乾水分,放一個大碗中,放入玫瑰花瓣,加適量鹽、雞精、白醋、香油攪拌均勻即可
(四)芥末木耳
材料
幹木耳:適量
洋蔥:小洋蔥半個
芥末膏:日本山葵
老抽:李錦記
生抽:李錦記
美味醬油:美極
糖
鹽
做法
1、將幹木耳水發到膨大備用,開水焯1分鐘撈出過冷水後裝盤。
2、將洋蔥切成小丁放入碗中。
3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美極、鹽大概3-4g、糖10g。(這些都是大概的量,因為我從來不那照量,就按自己的感覺放。)
4、放入芥末醬,喜歡吃的.可以多放,不喜歡吃的可以少放或不放。(因為日本山葵不怎麼辣的)充分混勻後加入木耳中,醃製時間長會更加入味。
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