西紅柿炒雞蛋家常的做法
導語:西紅柿炒雞蛋是每個家庭中最常見的一道菜式,也是最簡單的一道。以下是小編為大家分享的西紅柿炒雞蛋家常的做法,歡迎借鑑!
食材
西紅柿2個
雞蛋3個
尖椒一個
香蔥4根
蒜3瓣
鹽、味精
將雞蛋在碗中打散待用。
選自然熟透的'西紅柿切成小塊,尖椒切小片,香蔥切段,蒜切碎。
將鍋加熱,倒入適量油,燒到七八成熱,油溫180—220度,油麵有輕煙、平靜,用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入,這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬鬆的雞蛋餅,口感很好,一面煎熟後翻一面,然後將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子裡待用。
將尖椒直接下鍋中火翻炒20秒,加入西紅柿再翻炒20秒,將煎好的雞蛋加入,放入蒜翻炒幾下,加入鹽和味精,炒半分鐘,加入切好的蔥段,翻炒幾下就可以出鍋了。
最後,盛上一碗新蒸的米飯,就可以美美的吃一頓了。
注意事項
西紅柿要選取熟透的西紅柿,不要去皮,這樣保留膳食纖維,是健康的,熟透的西紅柿皮很薄,不影響口感。
以上這些材料放的鹽,大概需要三分之二個礦泉水瓶蓋那麼多,少了沒味,多了鹹。一般家裡做菜盛調料都會配有小勺,一平勺就可以了。
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