錫紙金針菇的家常做法
導語:錫紙金針菇識我們很多家庭都非常喜歡的一道簡單菜式。以下是小編為大家分享的錫紙金針菇的家常做法,歡迎借鑑!
錫紙金針菇的家常做法
食材:
金針菇、蒜蓉辣椒醬、燒烤料粉、蒜瓣、大蔥、香菜。
做法:
1、將金針撕開洗淨,控幹水,將蔥蒜香菜切成末;
2、在金針菇上 放入3勺蒜蓉多味辣醬,三末丶燒烤料粉,少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油;
3、然後拌勻,將拌勻的金針菇放入錫紙內,並淋入少許橄欖油,然後包好無縫隙放在烤盤上;
4、烤箱預熱,溫度設定210度,15分鐘,上下火,時間到小心取出錫紙包放在盤中,慢慢開啟,麻辣鮮香的金針菇完成!
錫紙金針菇的營養
錫紙金針菇的做法非常簡單,家裡有烤箱,或者是去戶外燒烤,都可以準備很多金針菇然後烤來吃!錫紙金針菇不僅非常簡單方便,還具有不一樣的營養價值哦~
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。
5、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
6、金針菇營養成分十分豐富,如蛋白質、維生素B1、B2等,具有利溼熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效,並且治產後乳汁不下,用金針菇燉瘦豬肉食用,極有功效。
7、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎的作用。
錫紙金針菇的注意事項
金針菇想必很多人都吃過,金針菇的口感鮮嫩是很多人都很喜歡的一種食材,錫紙金針菇雖然比較方便快捷,但是吃的時候還是需要特別注意的。那麼錫紙金針菇的注意事項是怎樣的呢?
1、金針菇非常適合適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2、金針菇性寒,故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外,金針菇不宜生吃,宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
3、在燒烤的時候,錫紙要包裹嚴實,不要讓鮮味流失掉。
4、錫紙金針菇燒烤的時候做最好,可以剪開一條口變成金針菇火鍋,還可以涮食其他青菜粉條等美味。
燒烤注意事項:
1、在燒烤食物前,先將烤網上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的'風味。食物放上烤網後,必須受熱到一定程度才能翻面,否則肉質容易變得生硬。
2、海鮮在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。熱狗、香腸等儘量用小火。除了蔬菜以外,都可以放在錫箔盒中用悶燒的方式烤,火越旺越好。
金針菇的挑選
有研究又表明,金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品。市場上金針菇隨處可見,那麼怎麼挑選到合適的金針菇呢?下面為大家介紹金針菇的挑選~
金針菇是可食用的菌類,菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,幹部形似金針,故名金針菇。它不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇,如果顏色太黃,有可能是已經長老了。另外,長約15釐米左右,菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。有些金針菇可能用硫黃薰過,在購買時聞一聞,如果有聞到刺鼻的味道就不要購買。
新鮮的金針菇含有秋水仙鹼,多吃易中毒,在烹飪處理的時候可將金針菇放熱水中焯一下水即可破壞此成分。
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