四川泡菜母水的做法
第一步
我們都知道四川泡菜是非常有名的一道小菜,其實這道菜自己製作起來也是非常簡單的,做四川泡菜的關鍵是製作四川泡菜母水。如果母水做好了泡菜的味道也不會差。今天我們就教大家自己製作四川泡菜母水。首先我們要選用乾淨無油的鍋中加入清水和鹽,鍋中一定要是乾淨的,不然引入細菌有可能會破壞母水,進而導致泡菜泡不好。然後將鍋加熱,食鹽充分融化後就可以了。鹽的用量可以根據自己的口味進行調整,不需要放太多。因為泡菜本身也沒有特別鹹。
第二步
晾涼的鹽水中再加入適量山奈,花椒,幹辣椒,冰糖,高度白酒等調料進行調味。這些配料可以根據自己的口味進行調整。如果喜歡吃辣椒,可以多放一些,也沒有關係。
第三步
最後一步就是將調料水倒入密封罐中備用即可,注意裝調料的密封罐兒一定要封好,不要讓空氣進入,這樣才能保證母水不變質,可以隨時使用。一般不是儲存三天左右就可以了,時間太久很容易變質。然後我們將密封罐中加入自己喜歡的.蔬菜就可以進行泡製了。
第四步
大家可以看一下,這是用製作好的非常澄清的母水製做出的泡菜,它的味道非常好。
-
抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室溫軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視訊...
-
榴蓮酥的做法步驟介紹
1.新鮮的榴蓮一小塊2.取下榴蓮肉和澱粉(一小勺)、白糖攪拌在一起3.攪拌均勻成糊狀4.買倒入現成的榴蓮皮酥皮一切為二成三角(如下圖)5.酥皮一切為二6.攪拌好的榴蓮醬塗抹在餅皮中央7.兩邊的邊縫捏緊成三角狀8.一隻整蛋(雞蛋)打散9.將蛋液用小刷塗抹在三角外皮撒上芝麻...
-
小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麵糰。之後將黃油加進麵糰裡,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐灶上做一鍋熱水,關火,然後將麵糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麵糰4.排氣後,均勻...
-
奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘開啟鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....