元宵怎麼做 新手做湯圓做法步驟詳解(圖)
元宵,原意為“ 上元節的晚上”,因 正月十五“上元節”主要活動是晚上的吃湯圓賞月,後來節日名稱演化為“元宵節”。以下內容是本站小編為您精心整理的元宵怎麼做,歡迎參考!
元宵怎麼做- 準備食材 -
糯米粉
冰糖
- 步驟 -
1.冰糖融水加入糯米粉.然後把糯米粉做成糯米糰
2.把糯米糰做成一粒粒小湯圓.大概拇指頭大小哦
3.水中加入冰糖煮沸騰.然後放入小湯圓.小湯圓浮起來才熟哦
4.成品啦
新手做湯圓做法步驟詳解一.準備食材
豬板油(精煉)、黑芝麻、綿白糖、湯圓粉
雖然植物性油脂比動物性油脂更健康,但從傳統制法的角度上來說,用豬板油調餡味道更加厚重、潤滑、香甜。
製作過程中可根據各自的情況酌情調整豬板油的用量。
二.制湯圓陷
1.取100g上好的黑芝麻,放入平底鍋中,用小火耐心翻炒,待聽到鍋中的黑芝麻發出“啪啪”聲,且能聞到明顯的芝麻清香時,黑芝麻就算炒好了。
2.將黑芝麻倒在案板上攤開,再稍稍放涼,接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。或放入打碎機種攪打成黑芝麻碎。
3.把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中,戴上衛生手套,用手不斷地攪拌抓攥,使3種餡料充分揉和在一起,形成一整塊,看不到白色的豬板油即可。 (注意:豬板油中的`筋膜較多,如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除,以免影響餡料的口感。)
4.將黑芝麻餡料用手均分成若干份,每份約10g重,再用手搓成小圓球。
三.包湯圓
1.在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水,並用手不停混合攪拌。
2.最後和成一個軟硬適中的麵糰,再靜置30分鐘,接著將麵糰搓成長條狀,再切成大小均勻的小段。
3.用手將粉團搓成圓球狀。
4.保持雙手的乾爽,將粉團放入手中,小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
5.在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊,再將麵皮邊緣向上端收起,直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
6.再將粉團搓和成圓球狀,製成湯圓生坯。
四.煮湯圓
1.湯鍋中放入適量清水,大火燒沸後放入湯圓生胚。
2.用湯勺沿鍋邊推轉,大火煮制約3分鐘,待湯圓逐漸浮起。
3.湯水沸騰時,再倒入少許冷水,繼續用大火煮制3分鐘,最後待湯圓再次全部浮起。
4.最後湯水燒沸後,將湯圓及湯一起盛入碗中即可。
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