毛竹筍的做法大全家常
毛竹筍在我國古代就被奉為“菜中珍品”,富含多種人體所需的營養素,是一種十分優良的`保健蔬菜。那麼毛竹筍的做法有哪些?毛竹筍怎麼做好吃?一起來了解下吧!
毛竹筍的家常做法
一、毛竹筍炒肉絲
材料:豬裡脊肉、毛竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、幹辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、溼玉米粉、醬油、水澱粉、植物油
做法:
1、豬裡脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、溼玉米粉拌勻。
2、將毛竹筍切絲,放入沸水鍋裡焯一下,控淨水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時,撈出並用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油,放入薑末、蒜粒、幹辣椒炒香
6、放入毛竹筍木耳翻炒一下,倒入肉絲、料汁繼續翻炒,
7、淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段。
點評:滋陰補腎,益氣利胃,難得的滋補佳品。
二、毛竹筍排骨湯
材料:豬肋排,毛竹筍,蔥,花椒,姜,胡蘿蔔,八角,香葉,陳皮,乾貝素
做法:
1、將豬肋排洗淨切塊,後放入沸水鍋中焯一下,去除腥味和殘留的血漬。
2、將鍋洗淨,加入適量清水,後放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒,大火燒開轉中火,至骨湯發白。
3、毛竹筍去皮洗淨,與胡蘿蔔一同切塊,放入排骨湯中,加入香葉陳皮繼續煲。
4、待所有食材熟透之後放入少許乾貝素調味,再撒上蔥花即可食用。
PS:在豬排骨前,放入的水量一定要充足,中途不要加水。
點評:所有的食材都保留了它應有的味道及營養,鮮味十足。
三、白汁甘筍
材料:毛竹筍、青豆仁、大蒜、姜、芝麻油、鹽、味精
做法:
1.甘筍去皮,切長條狀;
2.甘筍加適量水,下牛油,鹽煮至軟身;
3.先燒熱牛油3湯匙,下面粉炒拌至散出香味,加牛奶,攪拌均勻,注意不要燒焦,以鹽,胡椒粉調味,即成白汁;
4.把甘筍加入(3)中,加焯熟青豆仁,混合,連汁供食。
四、醬花生筍乾
材料:毛竹筍、花生、冰糖、醬油、黃豆、話梅、鹽
做法:
1.花生洗淨瀝水,筍去外殼,切塊焯一下撈起
2.筍切塊或丁
3.鍋中放適量清水,將幹辣椒、桂皮、八角放入
4.放老抽生抽(比例1:1.5)
5.放冰糖少許
6.煮開,繼續煮上10分鐘
7.放入花生,筍,如果你還想放黃豆的話,放黃豆
8.移到高壓鍋內
9.放話梅
10.高壓鍋大火煮40分鐘之後轉小火10分鐘,再關火燜上30分鐘,保證還有點兒湯汁在
11.開鍋,開火,敞開著將剩下的湯汁耗幹
12.移到炒鍋中,繼續用小火烘乾一點
13.放到竹篩裡,攤開,晒去吧~~呵呵
-
西餐雞胸肉的做法4篇
西餐雞胸肉的做法1材料雞胸,西紅柿,洋蔥,麵包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的'雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老...
-
櫻花蛋白餅乾的做法步驟
1.用電動打蛋器低速打發蛋白使其整體形成粗泡的狀態後,加入1/3的細砂糖繼續打發。打發至泡沫呈蓬鬆狀態後再加入1/3的細砂糖繼續打發。2.待泡沫體積更加膨脹,而且變得更加濃稠、富有光澤後,再加入剩下的細砂糖和檸檬汁繼續打發,一直打發至蛋白呈乾性發泡的狀態,即提...
-
重陽糕的做法大全
重陽糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和幹桂花少許。1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油製成幹豆沙,備用。或可直接去店裡買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻,取150克...
-
法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裡放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麵粉,迅速攪拌,直到麵粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...