奶香椰蓉麵包卷的做法步驟

1. 伊斯特麵包預拌粉150g、新良麵包粉130g、糖30g、鹽0.6g混勻；酵母4.5g加入20g溫水中融化倒麵粉中，雞蛋一個也加入，再加入適量的純牛奶（牛奶加雞蛋的總重量為150g），所有材料揉至麵糰起筋後，加入40g總統無鹽黃油揉至擴充套件，蓋上保鮮膜發酵。

2. 趁著發酵時間，調配椰蓉夾心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢煉乳15g，攪拌均勻。

3. 發酵大約一個多小時後，麵糰有兩倍大小，掀開可以看見面團成蜂窩狀就好了。

4. 案板和手上塗上植物油，將麵餅按壓排氣擀成長方形。

5. 調好的椰蓉均勻的平鋪在麵餅上，撒上葡萄乾和蔓越莓幹（不放這兩種果乾也可以）。

6. 將麵餅捲起來，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中進行第二次發酵（用蒸汽發酵以保持水分）。

7. 半個小時麵包就發就好了。

8. 170度烤20分鐘就可以了，表面刷上少許1:1蜂蜜水。

9. 我喜歡等涼透了再吃，濃郁的椰香讓我愛不釋手