砂鍋魚頭的做法
1、將魚頭、魚肉洗淨,控幹水份。熱鍋倒油,油量不用太多,油熱後,將魚頭魚肉放進去,小火煎一下,煎至雙面發白,即可。倒入清水,放進鮮薑片、蔥把、乾紅椒。大火煮開。
2、待湯的顏色變濃了,全都倒進砂鍋裡,撒入適量的鹽,小火慢燉。燉魚的時間由個人而定,想吃魚肉的可以燉得時間稍短一點,想喝魚湯的'可以多燉點時間。
3、我用中火煮了15分鐘,喝的時候放入香菜,或者,放入切碎的菠菜葉,覺得很好。
4、如果給小寶寶吃,可以給魚湯裡下點碎碎面,加點菠菜碎碎,或者是下幾個小餛飩,又香又有營養。如果,一定要往魚湯里加什麼材料,豆腐、菠菜、紅蘿蔔、山藥、粉絲......都可以。
5、這次燉魚頭,沒放別的材料,調料簡單,配料簡單,魚頭很鮮嫩,魚湯很鮮美。
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