木耳的做法
木耳作為一種具有極高營養價值的菌類,被人們廣泛應用於各種美食的製作。而且幹木耳比較便於運輸與儲存,是理想的食材,如今人們的培育也非常普遍,獲取並不困難,各種木耳做法也就越來越多。
木耳做法—木耳炒雞蛋
食材準備
木耳,雞蛋,彩椒,醬油,鹽,紹酒,胡椒粉,蔥花。
方法步驟
1、雞蛋打散,擠入少許紹酒,鹽,胡椒粉攪勻;
2、彩椒切小丁,蔥切花,鍋燒熱後放入少許油炒熟雞蛋;
3、然後撒入蔥花,倒入焯水的木耳,蓋鍋,小火燜半分鐘左右;
4、開蓋加入彩椒翻勻後裝盤即可。
木耳做法—洋蔥拌木耳
食材準備
泡過的.木耳150克,洋蔥半個,青紅椒各半個,花椒1勺,幹辣椒2個,鹽1克,生抽1勺,醋1勺,油1勺。
方法步驟
1、將洋蔥,青紅椒洗淨切絲,木耳入沸水焯水;
2、木耳,洋蔥和青紅椒中倒入鹽和生抽,醋調的汁,攪勻;
3、幹辣椒剪碎和花椒放入勺子中,加入油,燒熱出香;
4、然後澆在上面,翻勻即可。
木耳做法—麻油炒木耳
食材準備
黑木耳200克,麻油30克,醬油3克,鹽2.5克,姜4克,肉絲80克。
方法步驟
1、將黑木耳洗淨,去蒂切絲,姜洗淨切絲待用;
2、鍋中倒入麻油燒熱,然後下入薑絲,炒香;
3、然後倒入木耳絲炒幾秒後,倒入肉絲翻炒均勻;
4、再加入50克,清水繼續翻炒,最後放入醬油炒勻即可。
木耳的做法—木耳紅棗湯
食材準備
豬裡脊肉100克,黑木耳10克,紅棗8個,薑片,料酒,鹽。
方法步驟
2、木耳泡發後去掉根部,洗淨,切絲;
3、紅棗切成兩半,去掉棗核;
4、鍋中放水,把裡脊肉絲,黑木耳絲,紅棗,薑片全部放入;
5、加入料酒,大火燒開後轉小火煮20分鐘左右;
6、最後撇去浮沫,加鹽調味即可。
木耳的泡發
木耳泡發用溫水比較快,可以幾分鐘到半小時,如果用冷水比較慢了,需要幾小時。另外可以快速泡發,僅僅需要幾分鐘,木耳5克倒入一個大的容器中。然後加入適量的水,水多一點也可。蓋上蓋,放入微波爐中高火4分鐘。
木耳的營養功效
木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,特別是鐵元素含量極高,是缺鐵性貧血患者的極佳食品此外還有潤腸解毒功能。
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