溼海苔怎麼做好吃
溼海苔怎麼做好吃,以下就是小編整理的內容,一起來看看吧!
原料:無沙紫菜
調味料:香油、芝麻、鹽、辣椒粉
做法:
1.將紫菜撕成細細的絲,參見圖片①。這是個細緻活兒,有點麻煩,建議邊看韓劇邊撕紫菜,反正看那些連續劇也不用動腦,正好手裡幹著點活兒。
2.炒鍋燒熱,倒入少許香油,注意不要多。關小火,倒入芝麻和撕好的紫菜絲,用筷子慢慢煸炒,參見圖片②。用不了多一會兒,紫菜就支楞起來,變成脆脆的了。
3.撒入鹽和辣椒粉攪勻,即可關火,成品參見圖片③。將做好的海苔放入密封盒內,防止受潮變軟。
紫菜的營養價值:
紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多,是大米的6倍;維生素A約為牛奶的'67 倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓,促進人體代謝等多種功效。
海苔和紫菜是一回事,我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜為主,南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。
據瞭解,海苔本身的營養很高,因為它生長在海邊岩石上,充分汲取了海水中的精華,蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富,被人們稱為“維生素的寶庫”。其中,胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素等的含量特別高。海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。
海苔脂肪含量比較低,只佔全部營養成分的1%—2%,但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA含量就佔到了其中的52%,再加上大量人體必需的礦物質和維生素。專家認為,長期食用海苔能改善微迴圈、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。
目前市場上賣的幹海苔依做法不同分為兩類:一種是日式海苔,以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味,吃起來較甜;另一種為韓式海苔,僅以食用油加上鹽、味精調味,吃起來更健康自然。幹海苔與溼海苔相比,除了維生素C有所減少以外,其他營養元素因水分的相對降低,含量反而提高了,且從熱量上來說,幹海苔並不算高,而且多吃可以補碘,加強身體代謝功能。
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