臘八蒜的美味做法
1大蒜剝皮,用廚房紙試去灰塵,蒜瓣個頭小或有點兒發芽都沒關係;
2有“殘疾”的蒜瓣以及粗暴剝皮受傷的'蒜瓣棄去不要;
3將蒜瓣裝滿密封耐酸容器,瓦罐或玻璃器皿均可,不要用塑料容器;
4倒入陳醋(我喜歡用陳醋);
5沒過蒜瓣,加蓋密封,放在陰涼處儲存(我放在北陽臺的角落裡)。
6過年的時候可以吃了。(這是去年拍的圖)
烹飪技巧:
1、簡單之極,只是別弄錯了順序,——先在容器中加入了一定量的醋,再把大蒜放進去,結果發現還沒放多少蒜呢,醋居然溢位來,不知所措!
2、陳醋或米醋都好,白醋效果差。
3、可以放在冰箱裡儲存,這個季節不必。
4、有些配方會加點兒糖,其實不必,加糖的那叫糖蒜。
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