鯽魚的美味做法
鯽魚的做法是非常豐富多樣的,我們生活中可以經常吃鯽魚,對我們的身體健康是非常有利的,而且非常美味爽口。那麼日常生活中鯽魚的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
鯽魚的做法
河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉。
鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜。
做法
1、首先我們就要將準備好的鯽魚進行適當的清洗,然後再將其瀝乾水分,緊接著就要在魚的身上劃上幾刀,這樣容易入味。
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃製一下。
3、然後熱油鍋,放姜、蒜煸出香味後放魚,煎至變色,撈起。
4、然後我們就要加入適量的香辣醬,進行適當的'煸炒,接著再加入適量的水下魚、糖、少許醋一起煮開,在用小火煨一下。
5、最後放味精,大火收汁,撒上蔥花即可。
酥鯽魚
材料
鯽魚3斤,鹹疙瘩頭1個,小幹椒兩個,鹽少許。
大料,花椒,小茴香,桂皮,香葉,大蒜。
薑片,蔥段,料酒,生抽,老抽,糖,醋。
做法
1、將鹹疙瘩頭切成粗一點的長條。
2、將宰殺好的鯽魚,清洗乾淨,控幹水分。
3、在鍋中加入適量的油,等到油燒熱到7成的時候,就要將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色即可。
4、高壓鍋底下放一半鹹菜條,然後放入煎好的鯽魚,上面再把另一半鹹菜條放上。
5、將調料包裡放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之後放在鍋裡。
6、鍋裡還要放入大蒜、薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點糖、兩個小幹椒、這時要大量的放醋,大約要放400克醋,再放少許的水,水要剛好沒過鹹菜條。
7、蓋上鍋蓋大火燒開後煮十分鐘左右轉小火燜四十分鐘即成。
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