魚塊麵條的做法
相信大家對於魚肉麵條這道麵條肯定不會太過於陌生的吧,魚肉麵條是我們常見的一道麵條,魚肉麵條不但外形很好看而且吃起來味道也是很鮮美的,魚肉麵條的做法其實是很簡單的,我們完全有能力可以在家裡面自制出魚肉麵條來,下文我們給大家介紹一下魚肉麵條的家常做法。
魚塊麵條的做法一材料:
草魚1條、鹽1茶匙、生薑20克、花椒1茶匙、香菜2棵
做法:
1.煮鍋裡倒入一碗清水,放入生薑花椒煮成花椒水,晾涼備用。
2.草魚片去魚肉,把魚骨放入清水鍋,放入生薑,調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。
3.撈出魚骨,魚湯潷淨雜質備用。
4.用小勺子仔細刮下魚肉(約300g左右),剔除魚刺。
5.把魚肉放入料理機,調入1/2茶匙精鹽,倒入50g左右的花椒水(倒入花椒水可方便攪拌)。
6.開動料理機,把魚肉切成魚肉塊。
7.把魚肉塊倒入大一些的`容器裡,撒入香菜末。
8.用筷子順一個方向攪拌,變攪拌邊倒入花椒水(以魚肉粘稠為準)。
9.魚肉塊攪拌上勁,至能站住筷子。
10.攪拌好的魚肉塊倒入裱糊袋或食品袋。
11.在袋子的一角剪開一個小口(口的不易太小,如筷子頭般大),先剪的小一些,試著擠一下並調整開口,直到開口大小合適為止。
12.煮鍋裡倒入煮好的魚湯,開小火,湯水冒小泡時擠入魚肉塊。
13.自鍋的一邊開始,貼近水面均勻不間斷的擠出魚肉塊成麵條狀。
14.貼近水面左右來回均勻的擠出魚肉塊。
15.放下所有的魚肉塊。魚面煮開後撈出。根據喜好添入綠菜葉,或調入白胡椒粉。
魚塊麵條的做法二材料:草魚,麵條,蔥薑蒜,韭菜,小青菜,西紅柿
1、 選取2斤多的活草魚一條,請魚檔代為宰殺好,拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可。
2、 用鋒利的刀將魚去頭尾,只取魚身,先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、 再將每個魚塊一分為二,切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽,醃15分鐘。
4、 打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉,一勺花椒粒。所有掛糊的材料和魚攪拌均勻,讓每一條魚片都裹上澱粉糊。將蔥薑蒜細細剁碎。
5、 取一個大碗,放入其中。分別加入兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水,調成味汁。
6、 炒鍋中放油,稍微多一些,因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去(即可去腥,也可以防止沾鍋)。油8成熱時,將魚條下鍋。
7、 先大火,後小火,魚條炸成酥脆,表面呈金黃色即可。撈出控油。
8、 將鍋中多餘的油倒出,留少許底油,小火,放入蔥薑蒜煸炒出香味。
9、 把之前調好的味汁倒入,火開大,煮開後關火。放入炸好的魚條,浸煮4、5分鐘。
10、 細麵條下鍋煮熟,過幾道涼開水瀝乾,撈入碗中。
11、 淋入幾勺爆魚澆頭。
-
工商部門服務當地旅遊業做法措施
在我們平凡的日常裡,措施在生活中的使用越來越廣泛,措施是管理學的名詞,通常是指標對問題的解決辦法、方式、方案、途徑,可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。你所見過的措施是什麼樣的呢?下面是小編整理的工商部門服務當地旅遊業做法措施,歡...
-
餃子的做法(熱門)
餃子的做法1做泡菜餃子所需食材:主料:餃子皮250克,韓式辣白菜100克,肉末180克,鮮香菇150克輔料:香蔥4根,油適量泡菜餃子的`做法步驟:1.材料;2.香菇洗淨剁碎;3.鍋中加點油,放入香菇末炒軟;4.辣白菜切碎;蔥切末,和炒好的香菇一起加入肉末中,攪拌上勁;5.取餃子皮,放入適量肉餡;6.包...
-
小餅乾的做法步驟
1.奶粉加少許水調和成50ml左右的液體,與雞蛋和白砂糖攪拌均勻。2.低粉過篩後均勻撒進攪拌好的液體中。3.把玉米渣放入麵糊中輕揉成麵糰,放入保鮮袋,用剪刀把袋子底端左右倆角剪掉,擀成面坯。4.用模子在面坯上按出形狀,在按好的`餅乾坯子上撒少許手粉(高筋麵粉)。5.剩...
-
PH大師曲奇的做法步驟
1.黃油室溫軟化,加鹽、糖打發2.黃油打到蓬鬆3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬鬆後再加蛋白5.完全打發後加入過晒篩低粉6.完全混合後,放入裱花袋7.擠出喜歡的形狀8.烤箱中層,180度,18—20分鐘9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很適合...