晚餐食譜大全及做法大全
一天三頓飯晚餐最重要晚餐十分重要,必須吃“好”。如果不注意飲食一貫,過飽、過晚,都可能對人體健康造成一定的損害。 清淡又美味的晚餐還是可以有的,滿足味蕾,還沒有負擔那就隨小編一起來看看吧。
清炒蝦米捲心菜
用料
捲心菜 適量。
蝦米 少許。
鹽 適量。
做法:
1、捲心菜切或者撕成小片,洗淨瀝水;
2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水;
3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;
4、放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生;
5、放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
用料
有機西葫蘆 一個,有機番茄 兩到三個,海鹽 1小匙。
做法:
1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
蠔油雙菇
用料
香菇
口蘑
蠔油
麵筋(換成油麵筋更好吃哦)
香蔥
生抽
白砂糖
做法:
1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收幹,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士
小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收,從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。
金針菇炒蛋
用料
金針菇,雞蛋,蔥,耗油,鹽,胡椒粉。
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2釐米,洗淨,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
小貼士
1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
響油白菜
快速焯燙過的白菜撈出,撒上調料,燒熱一點油,澆在白菜上,伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!
油潑的做法不同於炒,雖然都有油做介質,但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這麼吃呢,單純的蔬菜也有很多種美味吃法。
用料
白菜 300g,生抽 2小匙,陳醋 1小匙,鹽 1/2小匙,糖 1/4小匙,花椒粉 一點點,辣椒粉 根據個人洗好新增,油 1大匙,白芝麻 可有可無
做法:
1、白菜洗淨,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。
小貼士:美食天下菜譜大全
1、油不需太多,夠澆熟調料即可;
2、放涼了也很好吃。
紫蘇煎黃瓜
用料
黃瓜,乾紅辣椒,蒜末,紫蘇鹽,味精或者雞精。
做法:
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀,在綠皮的.那一面切上菱形的花刀;
2、乾紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;
3、鍋裡放油燒熱,轉小火,把黃瓜打過花刀的一面向下,放入鍋裡,煎至表皮有一點點焦;
4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、幹辣椒、鹽;
5、然後開始炒,用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜,它會自動裂開成小塊;
6、一丁點的水,燜一兩分鐘;
7、收水。一點兒味精或者雞精,完成。
結語:以上就是為大家推薦晚餐食譜大全及做法。不知道大家有沒有都學會呢?晚餐是一天中最重要的一頓飯,可不要虧待自己哦。
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