銀魚蒸蛋的做法
1、雞蛋打到碗裡,銀魚用鹽和胡椒粉醃上;
2、雞蛋攪勻,放鹽,蔥花,油,還有一部分銀魚,加一碗溫水,繼續用筷子攪勻。
3、蒸到蛋液邊緣凝固的時候,把留下的小銀魚擺在上面,繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標準是完全凝固,開鍋蓋的時候中間隆起,如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸。
4、小貼士:
1. 銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,高脂血症患者食之有宜。
2.做好的雞蛋羹表面可以澆幾滴香油和醬油,這就看個人的口味了。
3.初做蛋羹的'人掌握不好加水的比例,我覺得加和雞蛋等量的水就可以。
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