榴蓮酥的做法步驟
1、準備好所用食材;榴蓮肉加適量吉士粉拌勻(沒有加澱粉也成);
2、將榴蓮肉和芝士粉攪拌均勻;酥皮擀薄,約0.3釐米厚;
3、取圓形模具壓出麵皮;表面刷上雞蛋清,放入餡料;
4、取適量榴蓮餡兒放在麵皮中間;對摺,邊緣稍壓下(可用手直接壓或用模具壓);
5、表面刷上雞蛋黃,擺盤烤箱預熱200度,烤了15分鐘左右,表面金黃,能看到酥層即可。
6、小貼士:1、加吉士粉的做用是減少榴蓮中的水分,如果沒有加澱粉也行;2、包餡前刷蛋清,這樣能更好的封口;3、烤前刷蛋黃,顏色更漂亮。
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