在家做糖炒栗子的做法
大街小巷時常能聽到一些東西的叫賣聲,比如“新鮮的西瓜,才摘的,甜得很,甜得很......”,“新鮮的糖炒栗子誒,不好吃不要錢咯”。這樣的叫賣聲不僅僅能吸引客戶,還能時客戶有一種心理暗示,這裡就拿糖炒栗子說來,下面為大家介紹一下它的做法。
正宗糖炒栗子的做法
食材準備
栗子500克,粗鹽500克,白糖2湯匙。
方法步驟
1、栗子清洗乾淨,用刀給栗子開一個口,然後浸泡10分鐘瀝乾;
2、乾淨炒鍋,中火,冷鍋放入全部粗鹽和栗子;
3、鹽燙後,轉為小火,用鏟子翻炒,炒至鹽顏色變深時放入白糖;
4、繼續翻炒,快速翻炒,炒至食鹽不粘變為琥珀色時關火,蓋蓋;
5、燜一會後,將栗子撈出即可。
家常糖炒栗子的.做法
食材準備
栗子400克,油半湯匙,白糖1湯匙,開水1湯匙,幹桂花少許。
方法步驟
1、栗子搓洗乾淨,劃上5mm左右的口子,然後用油拌勻;
2、烤盤鋪上錫紙,放入栗子,烤箱預熱200度;
3、白糖與開水混合融化後加入幹桂花攪勻待用;
4、栗子入預熱好的烤箱,烤25分鐘左右取出多刷些桂花糖水,翻一翻;
5、最後再烤5分鐘左右即可。
糖炒栗子的技巧
1、炒栗子最好用刀開口,這樣不僅吃的時候方便,也可以防止栗子爆炸;
2、栗子炒之前可以用水泡一會,這樣炒出的栗子不會太過乾硬;
3、炒栗子時,栗子要在冷鹽時就下鍋,一直要不停的翻炒。
關於街頭糖炒栗子
1、街頭的糖炒栗子很多食用黑紗和糖炒,這樣經過高溫的黑焦糖會產生一些致癌的有害的物質;
2、一些黑心商販食用劣質的油比如地溝油,還使用違法新增物糖精等,炒出來的栗子有害身體健康;
3、所以一般街頭的糖炒栗子最好不要購買食用,實在要買,可以到大型的,正規的商家購買。
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