湖南小炒肉是哪個地方的菜 怎麼做湖南小炒肉
湖南小炒肉的肉質是非常鮮嫩的,香辣爽口,香味濃郁,用來下酒是最好不過的了,而且還很適合作為盒飯,湖南小炒肉的做法也不是很難,為了讓大家可以做好這道菜,下面本站小編為您整理了相關資料,希望對大家有所幫助,歡迎大家閱讀和借鑑。
湖南小炒肉是哪個地方的菜 怎麼做湖南小炒肉湖南小炒肉是湘菜系。湖南風味的'小炒肉香辣爽口,肉質鮮嫩,肉香濃郁。
做飯是種樂趣,吃飯是種享受,想要做出美味可口的飯菜,並非難事,只要照著菜譜用心的學做一遍,用不了多久,你就會成為一個美食家!
湖南小炒肉的做法一:
1.先將豬肉 青紅辣椒蔥薑蒜 鹽 香油醬油 酒都準備好,然後將豬肉洗乾淨後放入碗裡
2.倒入調味料醃製入味,然後將青紅辣椒洗乾淨後切成絲,蔥薑蒜洗乾淨後切成碎末
3.鍋燒熱之後放入豬肉翻炒至變色後剷出,再倒入少許油在鍋裡,放入蔥薑蒜末
4.最後放入青紅辣椒翻炒熟後倒入肉片,再大火翻炒均勻後放入調味料,繼續翻炒均勻即可。
湖南小炒肉的做法二:
1.先將辣椒 五花肉 瘦肉 鹽 蒸魚豉油 自制味素 油都準備好
2.然後將辣椒洗乾淨後切成片狀,豬肉洗乾淨後切成薄片,然後將辣椒直接倒入鍋裡,無需倒入油
3.幹鍋中火翻炒至辣椒熟軟之後趁熱剷出,再將油倒入鍋裡放入蒜瓣翻炒出香味
4.再放入豬肉翻炒出油脂,放入瘦肉翻炒至變色後放入辣椒,翻炒2分鐘
5.最後放入鹽,放入味素調味,翻炒片刻就可以倒入蒸魚豉油,翻炒均勻就完成了。
湖南小炒肉的做法貼心提示:
1.建議用辣椒用快到削成片狀,不要用刀切成片,這樣口感會更好。
2.辣椒要提前放入鍋裡,幹鍋中火翻炒軟,而且翻炒的時候要不斷的用鍋鏟按壓辣椒,這樣口感才會特別好。
3.蒸魚豉油最後放入可以有效提鮮和提高香氣。
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