巧克力慕斯泡芙的製作步驟
1. 125ml的牛奶和125ml的水倒入奶鍋,放入黃油100g,鹽和糖,大火加熱至黃油融化,轉小火.
2. 倒入麵粉,不斷攪拌至光滑的麵糰,離火,繼續攪拌,冷卻至不燙手.
3. 分次加入4個雞蛋,攪拌至順滑.
4. 放入裱花袋,用平嘴的,在鋪有烤箱紙的`烤盤中90度向下擠出10cm左右長的手指型,一盤大概可以擠10-20個.
5. 180度烤25分鐘左右,中間不可以開啟烤箱!
6. 蛋白加糖30克打發
7. 分兩次拌入巧克力蛋奶醬內
8. 烤好的手指泡芙冷卻,從中間切開,裱入巧克力慕斯,灑上糖粉完成.
巧克力慕斯泡芙的做法視訊
小貼士
蛋奶醬不寫了大家搜下都有做法.我是直接做成巧克力蛋奶醬了!
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