肉片燜扁豆的家常製作步驟
扁豆含有多種維生素和礦物質,經常食用能健脾胃,增進食慾。復天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而關於扁豆的做法也有不少,下面媽網百科就為我們帶來肉片燜扁豆的做法。
主料:扁豆1把、豬裡脊肉300克
調料:色拉油適量、食鹽3克、雞精2克、蔥5克、姜5克、料酒1勺、蠔油1勺
做法:
1、將裡脊肉切片,用一勺蠔油和一勺料酒抓勻;
2、再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘;
3、醃製肉片的空檔,把扁豆洗淨瀝乾,並斜切成小段;
4、將鍋燒熱,倒入色拉油,油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香;
5、倒入裡脊肉片,快速翻炒至表面變色,盛出備用;
6、倒入扁豆,用鍋中餘油大火煸炒;
7、倒入一點水,燜煮兩分鐘;
8、倒入炒好的.裡脊肉片,翻炒幾下,調入鹽和雞精翻炒均勻,出鍋。
肉片燜扁豆是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於浙菜系,通常肉片燜扁豆的油潤光澤,質地軟嫩,因此吃過的人都會非常的想要再吃。
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