蝴蝶酥的做法步骤有哪些
蝴蝶酥的.做法步骤
1. 把酥皮用的材料放在一起活成面团裹上保鲜膜醒20分钟,和面时注意水不要一次加完因为面粉的吸水量不同。
2. 把140克黄油切薄片装保鲜袋用擀面杖擀成薄片备用,把面团 擀成黄油片的3倍大,黄油片放面皮的中间两边的面皮向中间对折,然后转90度继续擀皮对折,反复上两步骤2遍。酥皮就完成了。
3. 把酥皮擀成0.3cm薄片,面皮上刷一层清水放置2分钟,撒一层粗白砂糖,两边向内卷切成0.8cm――1cm的蝴蝶形状放油纸或烤盘涂黄油。
4. 200度烤20分钟就好了。
小贴士
制作酥皮是时一定注意可以参照君之的方法一步步的一定可以成功。
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焗吐司的做法步骤
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外边后切成小块。2.将吐司放入蛋液使吐司吸饱蛋液。3.焗锅内壁涂上黄油。(防粘、便于取出吐司也方便清洗)4.将饱和蛋液的吐司放入焗锅。(我没舍得丢弃多余的蛋液,太湿了)5.放入已预热的烤箱以170度烤25至30分钟即可(...
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汉堡坯的做法步骤
1.材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。2.分成6块面团,滚圆松弛15分钟。3.再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻4.把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水...
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奶香苏打饼的做法
1、将所有材料混合揉成光滑的面团,这个不用担心面团起筋,大胆揉2、面团盖上保鲜膜发酵半个小时左右3、面团擀开,像这样三对三折,再次擀开,重复三次4、面团擀开成薄片,我用的酒店没开封的干净梳子按出均匀的小孔,切成方块状或者想要的形状5、均匀的摆放在烤盘上,醒发大...
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虾仁独面筋做法参考
食材:油面筋150克,虾150克调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量做法:1、将面筋用热水稍焯一下,将里面的有洗干净,改刀切成块备用。2、将虾洗净,去掉皮和挑掉虾线,清理干净,做锅烧开水,水开了将虾仁焯水备用。3、点火等油温热将姜、葱爆香后,放入油面筋放入翻炒。4、继...