杏仁挞的做法步骤
1. 《挞皮做法》
准备:
黄油提前软化
烤箱预热
低筋面粉过刷
糖粉过刷
2. 开始:
黄油63g 糖粉32g和盐1.2g放入容器内拌匀即可
3. 加入三花淡奶4g拌匀即可
4. 加入低筋面粉115g(全部料倒入台面操作)叠加法拌匀即可
5. 搓成长条 切割26g一个
搓圆 放手心压扁 放蛋挞模内用大拇指压出形状备用
6. 《馅料做法》
准备:高筋面粉过刷备用
7. 开始:
鸡蛋1个 细糖50g 色拉油6.5g放入容器内用橡皮刮刀拌匀
8. 加入椰蓉12.5g拌匀
9. 加入高筋面粉25g 奶粉12.5g 泡打粉0.5g
香粉0.5拌匀即可
10. 注入挞里8分满
11. 表面撒杏仁片
12. 上火180 下火200 烤18分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤6分钟
13. 取出凉了脱模
表面刷上蜂蜜就很漂亮啦
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西餐汤简餐做法
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1.发酵奶油室温软化2.蛋拿出回温打散3.发酵奶油加白砂糖搅打顺滑4.分次加入鸡蛋,继续搅打5.使发酵奶油和鸡蛋充分乳化6.加入红曲粉和可可粉,白醋,盐,小苏打7.分次加入Buttermilk,搅打均匀。黄油已经是比较稀、流动的状态了。8.筛入低筋面粉用刮刀拌匀,直接用勺把...
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红丝绒的做法步骤
1.蛋黄加入buttermilk2.所有粉类搅匀,过筛两次3.把粉粉都倒入蛋黄糊中4.拌均5.蛋白加糖~~打到硬性发泡状态6.打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊7.拌匀倒入烤盘~~抹匀8.180度中层10分钟,放凉抹奶油放水果~~那就是红丝绒卷啦9.放小贴士如果用厚酸奶低粉要多加,如果用马斯卡彭,...