家常甜甜圈的做法
甜甜圈是一种外形是中空环状甜点,这种点心在美国非常受欢迎,下面是小编收集整理的家常甜甜圈的做法,希望对您有所帮助!
甜甜圈的做法甜甜圈食材准备
中筋面粉330克,黄油80克,牛奶80克,干酵母5克,砂糖50克,香草籽少量,全单1个,蛋黄3个,盐1克,柠檬皮屑少许,植物油,黑巧克力,白巧克力,栗子茸,抹茶粉,杏仁片,糖粉,肉桂粉,干燥蓝莓,干燥草莓,巧克力笔。
方法步骤
1、将两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟;
2、取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀;
3、将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀;
4、面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤3的混合好的液体;
5、柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟体积增大;
6、将发酵好的面团擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟;
7、然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形;
8、然后再用一个直径约3厘米的小圆形,中间刻出1厘米的小圆形,取出中间的`圆球;
9、甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟;
10、用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时朝上的面,放入油锅时朝下,盖盖炸至底面上色;
11、翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉;
12、蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等。
家常甜甜圈的做法甜甜圈食材准备
高粉200克,蛋液2克,酵母4克,牛奶110克,砂糖25克,盐2克。
方法步骤
1、牛奶加热到40度左右,放入酵母溶解,静置几分钟待用;
2、所有原料混合均匀,揉成面团,揉十几分钟后盖膜发酵至两倍;
3、然后取出面团来排气,松弛10分钟,然后将面团擀成1厘米左右的方形面饼;
4、用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入烤箱二次发酵半小时
5、锅中烧热油至七八成热,入油锅里中小火炸制,并不时翻动,金黄出锅即可。
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