酸奶吐司的做法步骤及配图
酸奶吐司的做法步骤及配图
1. 将除黄油外的所有材料揉成团,揉至可以拉出较厚的膜时加入黄油,揉至可以拉出大片不易破的薄膜,用保鲜膜覆盆发酵。
2. 第一次发酵至以手沾高粉在面团上扎洞不回弹,将面团分割成平均8份。
我没有特意写排气,因为在一些书上说吐司也不一定要刻意排气的,因为在下面的步骤中滚圆,擀卷都会将面团内的`气体排出的。
3. 将面团依次滚圆,盖保鲜膜松驰15-20分钟。
4. 擀卷。将面团压扁,擀长成牛舌状。
5. 从一端向另一端卷起,另一端压薄,利于卷卷平稳。
6. 收口朝下排入吐司模,二发。
7. 发至以手指按压面团,面团缓慢回弹就可以在表面刷上蛋液了。
8. 入预热180度烤箱,烤25分钟左右。
9. 早上搭个玉米汁,牛奶,豆浆什么的都不错啊~当然,煎个蛋放中间更好。
小贴士:
路过大神请轻拍,糖啊,蛋啊不是按照女神给的比例来的,所谓的规则有所改动,当一个记录看好了,毕竟好吃才更重要是吗?
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