无油豉汁蒸鸡翅的做法
1、鸡翅洗净,斩成小块;焯水后洗干净血沫和杂质;
2、焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀,表面撒上豆豉,切片的.蒜,切圈的干红辣椒,盐、糖,冷水上锅,水开后保持大火蒸15分钟即可,成品的表皮很嫩很爽滑(不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了,食用前再稍微加热1-2分钟即可)。
3、这款蒸翅的口感很嫩很爽滑,豉香浓郁,做起来快,动手时间5分钟,总共二十几分钟就能吃上。
4、第一次用豆豉蒸了五花肉。又煮又炸又长时间地蒸,怪费事的,但是好吃得流泪啊,此后迷了好长一段时间,做了各种豉汁蒸菜,调味料固定这几种,每次随手倒,用量有多有少,其实真不碍事。
5、最方便的就是鸡翅,时间短,也易入味,口感还很惊艳。
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