酸奶芝士水果蛋糕的做法-酸奶芝士水果蛋糕的详细做法
酸奶芝士水果蛋糕的做法
1、准备原料
2、准备蛋糕装饰材料
蛋糕胚制作流程
3、分离鸡蛋,鸡蛋磕入碗中,用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器,蛋白另倒入蛋白容器。
4、依次分离好的所有的蛋白和蛋黄。
5、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化,依次加入油、水滴入白醋搅打完全融合。
6、筛入面粉。
7、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。
8、蛋白分三次加入淀粉白糖,搅打蛋白呈倒三角状态。
9、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切办成均匀的.蛋糕糊。
10、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中,切拌均匀。
11、蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮平表面震出气泡。(其实是用圆形模具更好,我是北了速度快就用烤盘烤的)
12、烤箱预热,中层、上下火,170度,15分钟,再下火5分钟。烤好的蛋糕,倒扣在晾网上凉透。
蛋糕制作流程
13、蛋糕切出比模具小一圈的胚抹上蓝莓酱铺入活底模具内。
14、猕猴桃切去两端,用刀或者模具切、卡出果肉,切成薄片。
15、吉利丁片用奶或者少量水泡软。
16、芝士加入奶、糖、吉利丁隔热水搅打顺滑。
17、淡奶油打六分发,然后加入老酸奶搅拌均匀。
18、倒入芝士糊中搅拌均匀。
19、猕猴桃片排入模具内壁,倒入芝士淡奶糊。
20、覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上,我是头天晚上做出来,第二天晚饭女儿生日宴用。
21、冷藏好的的芝士蛋糕取出表面筛上抹茶粉,周边用电吹风吹一圈脱模。
22、草莓香蕉、蛋糕、橘子瓣等装饰表面,漂亮的生日蛋糕就做好了。
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