葡萄干南瓜发糕的做法
葡萄干南瓜发糕做法和步骤
1、南瓜去皮去瓤,切成小块,平铺盘中覆上保鲜膜(膜上扎两孔)放入微博炉中,中火高“叮”熟(大约5、6分钟),取出放入大盆中捣碎,趁热将幼砂糖倒入拌匀,摊凉备用;
2、将摊凉后的南瓜泥与面粉、干酵母混合,分次添加清水,搅拌成稠浓的南瓜面糊,取8寸活底蛋糕模具,底部及内壁涂刷一层薄油(防粘),将面糊倒入,将模具在案台上轻轻“磕”几下,让面糊自然平辅,并且可将面糊中的部分空气排出;将其放入蒸锅中加盖让其饧发;
3、将发酵涨发后的面糊表面,撒上洗净的葡萄干(或者枸杞、酸枣的,都可以,按个人口味调配),冷水中火起蒸,我这回忘了在这时撒葡萄干,是第二天早餐热蒸的时候加撒的。蒸制25分钟左右即熟,熄火再虚蒸2-3分钟即可出锅,放凉后脱模切片,夏季,热食凉食均可。
4、今天这款南瓜发糕是我很喜欢的早餐面食。.南瓜是夏季时令瓜菜之一,不仅营养丰富,而且是难得的低脂肪、低热量、低糖类的`好食材。南瓜类面食,很浓郁的瓜香味,金灿灿的色泽,入口醇香甜美,蒸的时候,根据个人口味,撒上一把葡萄干,或者枸杞、或者酸枣之类的铺面,吃起来更有一番独特风味。
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