琥珀核桃仁家常做法
琥珀核桃仁香甜酥脆,棕红晶亮,益智补脑。很多爱美食的朋友们都是吃了还想吃,那么你知道怎么做吗?小编将为你介绍做琥珀核桃仁的两种做法。认真学哦。第一种做法
琥珀核桃仁香甜酥脆,棕红晶亮,益智补脑。很多爱美食的朋友们都是吃了还想吃,那么你知道怎么做吗?小编将为你介绍做琥珀核桃仁的两种做法。认真学哦。
第一种做法
主料
核桃400克,白糖750克,麻油20克,色拉油500克
做法
1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。
2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油,放入核桃仁炒匀,晾装盘即可。
特点
香甜酥脆,棕红晶亮。
营养价值
益智补脑,强肾因精。
另一种做法
材料
新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
调料
黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)
做法
1、 烧热干锅,倒入核桃仁以小火炒2分钟,炒至核桃仁呈微黄色,盛起备用。
2 、烧热3汤匙黄油,加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖,以小火炒至融化。
3 、期间不断翻搅糖浆,糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
4 、倒入核桃仁拌炒均匀,让其均匀地裹上一层糖衣。
5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀,盛入碟中摊凉,即可食用。
贴士
1、一定要买生的`核桃仁,不可买熟的核桃仁,否则核桃仁经焙香后水分全无,会干硬难入口。
2、核桃仁不可放入微波炉加热,会使其内部的水分完全散发,核桃仁会很干硬。
3、核桃仁建议用干锅焙香,用热油来炸核桃会过于油腻,吃多不仅容易发胖,还很容易腻口。
4、炒糖浆时火候控制要得宜,以小火不断翻搅糖浆,避免其粘锅烧 成品图片(20张)焦,而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
5、核桃仁不可用清水冲洗,炒锅和碟子也不能有水分,否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
疗效
核桃性温味甘,有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效,尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
琥珀核桃仁家常做法篇二平时我们都喜欢把核桃仁当做小零食,一般都可以将其做成小点心,也可以用来制甜品,还可以放入菜肴哦。核桃仁口味好,营养佳,用核桃仁制作的琥珀桃仁,同样是香甜松脆。琥珀核桃仁作为一种健康小零食,在我们工作学习之余尝几颗,可以有着提神醒脑,增添活力的作用功效哦。所以大家不妨一起学习一下琥珀核桃仁的做法步骤:
1、核桃用钳子夹开后剥出桃仁,放入微波炉高火8分钟取出晾凉。(加热时间可根据微波炉功率大小适当调整)
2、锅里放入植物油和白糖,开小火慢慢将糖融化,等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色。
3、将核桃仁放入,保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
4、将核桃仁取出分开摊放在油纸上,晾凉即可。
5、最后,美味的琥珀核桃仁就这样做好了哦,可以当大家工作学习之余的健康小零食,有助于提神醒脑,增添活力呢!
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