菠萝饭怎么做好吃
比起普通的炒饭,菠萝炒饭因为不停有酸甜的滋味在嘴巴里绽放,让炒饭不再那么油腻,多了一份清新。下面是小编整理的菠萝饭怎么做好吃,欢迎阅读参考,希望帮助到你。
菠萝饭的做法一
原料:菠萝半个,熟米饭300克,鸡蛋1个,豌豆100克,青葱1根,小红辣椒3根,葡萄干约20颗,火腿50克,虾仁4个。
调料:料酒1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml)。
准备工作:
1、把整只带皮的菠萝对半切开,取其中的一半做成菠萝碗,就是用小刀和勺子把果肉挖出来,注意不要把菠萝的外皮挖破了。菠萝芯比较硬,先用小刀划成小块才容易取出来。
2、挖出来的菠萝果肉切成1cm的小丁,加入3克盐和适量清水浸泡30分钟左右,取出沥水。
3、豌豆洗净,青葱切碎,红椒切片。将鸡蛋磕入碗中并加入料酒和一点点清水,打散。
做法步骤:
1、炒锅置于大火上倒油烧热,油温达六七成左右时倒入蛋液和虾仁,用铲子快速炒熟后盛出。
2、原锅重新倒油大火烧到七成热,下入青葱碎、豌豆粒和红椒片,炒1分钟左右倒入米饭。
3、用铲子把米饭压散后再倒入炒好的鸡蛋与虾仁,以及沥净水的菠萝果肉,再加入酱油和半茶匙盐翻炒均匀。
4、倒入火腿翻炒几下就盛入菠萝碗内,放入烤箱里用160度烤制5分钟左右,让菠萝的味道渗入米饭中即可出炉。
菠萝饭的做法二
海南菠萝饭其实还可以按下面的方法做,有兴趣的朋友不妨尝试一下哪种做法更好——
食材:菠萝半只,洋葱适量,鲜虾仁6只,鸡蛋1只,玉米粒、胡萝卜、彩椒、生大米各适量。
调料:盐、鸡精各适量。
准备工作:
1、菠萝还是按上述方法处理,只是取完果肉后还会留下一些菠萝汁,以及挖不到的果肉,我们可以用勺子把残留的'果肉慢慢刮出来,和菠萝汁一起放在另一只小碗里待用。
2、大米洗净后倒入电饭锅里,加入菠萝汁和细碎的果肉,还可以再加入部分的菠萝丁,最后加适量清水开始煮米饭,米饭最好煮的比平常稍微干一些。
3、胡萝卜,彩椒和洋葱均切成小丁,鲜虾仁洗净后用胡椒粉、盐和淀粉腌制一下。鸡蛋打散。
做法步骤:
1、起炒锅把蛋液炒熟炒碎,盛出。再把鲜虾仁炒熟盛出,切丁。胡萝卜丁和玉米粒也下锅炒熟盛出。
2、米饭煮好后盛在盘子,先晾一晾。
3、再起炒锅倒油烧至六成热,下入洋葱丁炒香,再下菠萝丁、彩椒丁、炒熟的玉米粒、胡萝卜丁、虾仁丁和鸡蛋碎,加适量盐和鸡精翻炒几下。
4、倒入菠萝味的米饭翻炒均匀,装入菠萝碗中,放入烤箱里用160度烤制5分钟左右,让菠萝的味道渗入米饭中即可出炉。
菠萝饭的做法三
材料:贡邑大米,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,青红菜椒各半个,青豆,玉米,洋葱半个,鲜虾仁100克,熟腰果仁少许,耗油,油,盐,鸡精。
做法步骤:
1.将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器,青红椒、切1CM大小的丁。
2.锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟。
3.锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀。
4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味。
5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可。
6.想烤可以裹上锡纸烤烤,据说菠萝味道可以更好的融进去,炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧~
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