大虾怎么做好吃 3种好吃大虾家常菜做法步骤(图)
大虾属节肢动物甲壳类,种类很多。包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
本文是本站小编精心收集的大虾怎么做好吃,仅供参考!
油焖大虾的做法步骤
1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝
2. 锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
3. 加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
4. 看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
3种好吃大虾家常菜做法步骤吮指龙井虾
准备食材:基围虾400克、龙井茶叶50克、生姜5克、大蒜10克、盐1茶匙、蚝油1/2汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙
步骤1:龙井茶叶用开水冲泡,第一遍茶水倒掉不用,取第二遍茶水,放凉备用。
步骤2:虾洗干净之后,剪去虾须。
步骤3:将处理好的虾放入茶水中浸泡20分钟,然后捞起沥干。
步骤4:生姜、大蒜切成末。
步骤5:热油锅,爆香姜末、蒜末。
步骤6:放入基围虾翻炒均匀,然后调入料酒、蚝油和盐。
步骤7:倒入少量清水,直到虾身弯曲变红即可盛入盘中。
避风塘炒虾
准备食材:虾200克、面包糠50克、食盐3克、葱5克、姜3克、蒜适量、淀粉6克、胡椒粉5克。
步骤1:大虾洗净剪去虾须虾枪,挑虾线。加盐、胡椒粉、姜、葱腌15分钟左右。
步骤2:锅中放油,油量要略宽些,拍上淀粉,放进去炸至变色后捞出。
步骤3:把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
步骤4:锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香,倒入面包糠炒到金黄。
步骤5:倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。
蒜蓉?h大虾
准备食材:大虾6只、大蒜大半个、香菜2根、柠檬半个、盐少许、橄榄油少许、黑胡椒粉少许
步骤1:将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗干净切成菜末。
步骤2:将大虾清洗干净,开背去虾肠,平铺在盘中。
步骤3:将大蒜、香菜倒入橄榄油中,加入盐,挤入柠檬汁,搅拌均匀。
步骤4:将制好的酱料填入虾背中。
步骤5:虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可。
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