海鱼块的做法
海鱼营养丰富,且口感好,不少朋友都喜欢吃,那么,下面是小编给大家介绍海鱼块的做法,供大家阅读参考。
海鱼块的做法1材料:海鱼(Zeebaas)1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。
调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的.。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
海鱼块的做法2材料
深海鱼2条树子2大匙姜3-4片葱2支米酒1大匙树子汁3大匙
做法
备齐所有材料,葱和姜切丝,备用。
先从靠近鱼背的地方切一刀。
两面都要切喔。
鱼就能立起。
蒸锅煮水至完全沸腾。水要多,火要大至水大滚再将鱼放入蒸锅中。
大火蒸8分钟。如果不确定有没有熟的话可以用筷子插鱼身最厚的地方, 拔起来有热就代表熟了,如果插不进去就代表还要在蒸……。
蒸好将蒸盘取出,倒掉盘中的汤汁。将葱丝姜丝?上鱼身,淋上树子(含汤汁)及米酒,放进蒸锅中以大火蒸2分钟即可
海鱼块的做法3用料
海鱼块
生姜
大蒜
料酒
盐
糖
小米辣
葱花
生抽
黑胡椒
油
海鱼块的做法
首先把海鱼块化冰 用盆装好 放入姜片或姜块,料酒,生抽,小米椒腌制20分钟
切了一些蒜末,煎锅下油炒蒜末,放入鱼块,两面煎一会,鱼皮的一边煎后会稍卷曲.
翻面后 加入了姜片(随意个人习惯)
鱼肉两面差不多后,倒入料酒少许水,加调料 盐 糖 生抽 辣椒一起稍入味,海鱼本身肉很嫩,稍微烧会就熟了,主要是味道.
快起锅时撒一些黑胡椒
最后装盘撒上葱花 就既美味又美观啦
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