水晶餃子餡的做法大全
美味又養眼的水晶餃子是怎麼樣做的呢?你知道嗎?大家可以看看下面哦!
水晶餃子餡的做法1.剁好的肉餡
2.剁好的肉泥放在碗中,磕入一個雞蛋,用筷子朝一個方向攪拌均勻,攪打上勁
3.肉餡里加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生薑末、小葱末,用筷子朝一個方向攪拌均勻,攪打上勁,準備好的胡蘿蔔末放入碗裏,用筷子朝一個方向攪拌均勻
4.南瓜用擦子擦成細絲,擠幹水份,放在碗中,加1小勺鹽拌勻,靜置3分鐘後,再擠一次水份備用(水一定要擠幹些,否則包時會出很多水,包皮容易破),放入容器中加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用
5.澄粉和澱粉混合拌勻,加開水(一定要很開的水),邊加邊攪拌,
6.用手揉幾個,看到沒有乾麪,就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右;
7.取一份麪糰搓成長條
8.切成大小一樣的面劑子
9.取一個面劑子,用擀麪杖擀圓
10.包入適量相餡料,封好口
11.依次包好所有的餃子,入開水鍋中蓋好鍋蓋,蒸制約15分鐘左右至餃子熟
12.蒸好得南瓜餃子
13.蒸好的胡蘿蔔餃子
小貼士
1、麪粉一定要用開水燙熟,這樣最後做好的餃子才能晶瑩透亮。
2、一般麪粉與開水的'比例為麪粉:開水==2:1。
3、往肉餡裏打入一個雞蛋,可以給肉增加水分,避免肉吃起來發幹。
4、制餃子皮時所用的面撲要用澱粉,最好是與和麪所用的澱粉一致都用馬鈴薯澱粉,這樣麪糰不易粘案板,做好的餃子色澤一致。
5、蒸餃子的時候,要做到水開才能放入餃子,以保證蒸出來的餃子皮晶瑩透亮
-
曲奇的做法步驟附圖
曲奇的做法步驟1.牛奶和白糖混和加熱,使白糖融化冷卻。2.黃油切小塊軟化。3.軟化的黃油打發至淺黃色。4.牛奶糖水少量分次加入黃油中,打發至有光澤。5.打發好的黃油加入鹽拌勻。6.加入杏仁粉,麪粉;麪粉需過篩,杏仁粉不用過篩。7.用橡皮刮刀翻拌均勻。8.麪糊裝入裱花...
-
西餐湯簡餐做法
西餐湯簡餐做法:意大利奶油蘑菇湯白蘑菇100g、洋葱碎30g、幹百里香1/2茶匙、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。...
-
壽司的做法
第一步準備好熟米飯第二步將黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅切絲,準備一些嫩生菜第三步準備好紫菜和壽司醋第四步在米飯中倒入適量的.壽司醋,攪拌一下第五步將紫菜烤焦,然後把拌好的壽司飯放在紫菜上,如圖第六步米飯上面擺上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和蛋餅絲第七步然後將紫菜捲成圓...
-
自制西餐牛排做法2篇
自制西餐牛排做法1自制西餐牛排做法:黑胡椒烤牛排材料牛排2塊,黑胡椒15克,五香粉5克,蠔油30毫升,白糖8克,醬油15毫升,洋葱2個,西紅柿5個做法1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散,然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,醃製2小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好。2、牛...