白菜素餃子餡做法大全
自家制作的素餡餃子,沒有花俏的輔料,很淳樸。那麼怎麼做呢?下面和小編一起來看看吧!
白菜素餃子餡做法食材主料大白菜1000g韭菜150g雞蛋3個餃子粉1000g輔料油適量鹽適量香菇50g黑木耳50g海米適量大葱適量姜適量香油適量白胡椒粉適量步驟
1.打3個雞蛋在碗裏。
2.鍋裏放油,至温熱。
3.將雞蛋打散,倒入熱油中,同時,不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。
4.打好的雞蛋,在鍋裏晾涼。
5.葱姜切末,待用。
6.泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末,待用。
7.分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋裏。
8.白菜切末後放入少量的鹽,目的是排出多餘的'水分。把白菜放在紗布裏,把水分擠出。
9.韭菜切末,待用。
10.將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。
11.把餃子粉按説明的比例活好,切成均勻的劑子。
12.擀皮兒。
13.把餃子包好。
14.把餃子放入沸水中,煮熟即可。小貼士放胡椒粉的目的不是增加辛辣味道,是去油腥味的。
餃子皮,要擀的邊緣稍微薄一些,這樣在對摺的時候,不至於那麼厚。
而且吃餃子,不宜吃太熱的,避免傷到食管。
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