小籠包的做法及步驟
小籠包是包子中的一種,是一種國民早餐,俗話説包子還是小籠的好,沒有小籠包,大包子一個怎麼吃得碗,小籠包可以一口一個,更適合小孩子,其他的更多就不説了,來看看小籠包的做法。
小籠包的`做法:發麪
食材準備
300克中粉,170ml温牛奶,15克白糖,少許鹽,6克酵母。
方法步驟
1、牛奶加熱,温熱的感覺,放入糖攪勻;
2、然後放入酵母化開靜置5分鐘;
3、麪粉與鹽混合,倒入牛奶,攪成絮狀,然後肉至三光;
4、然後蓋膜放於30到35度的地方發酵1小時左右至1.5到2倍大即可。
小籠包的做法:香菇小籠包
食材準備
低粉500克,水260ml,鮮肉500克,蠔油適量,鹽,香菇250克,生抽適量,酵母7克,薑末適量,雞湯適量。
方法步驟
1、碗中放入少許涼開水,加入白糖,酵母攪拌化開待用;
2、將發酵好的水放入麪粉盆中混合,揉成光滑麪糰,加幾滴油揉勻後發酵至1.5或2倍大;
3、然後將麪糰取出揉一揉排出空氣,分成小團待用;
4、肉剁成泥,加入雞湯攪打上勁,然後加入鹽,糖,蠔油,生抽,薑末拌勻,加入香菇丁拌勻;
5、將做好的餡料包入麪糰中,放入關火的開水鍋中二次發酵10分鐘,然後開火蒸12分鐘左右即可。
小籠包的做法:灌湯小籠包
食材準備
麪粉適量,鮮絞肉,肉皮,酵母,砂糖,葱姜,牛奶,鹽,黃酒,胡椒粉適量。
方法步驟
1、將豬肉皮洗淨,加入葱姜和黃酒如果加水和鹽煮1小時;
2、然後將濃稠的豬肉皮湯倒入容器冷卻後冷藏2小時,倒入後切成小塊;
3、温熱的牛奶加糖,加入酵母靜置5分鐘,然後倒入麪粉中,揉成麪糰後發酵20分鐘;
4、豬肉絞肉中加入葱姜和黃酒,鹽和糖調味,攪拌粘稠後撒胡椒粉,放入切塊的肉皮凍拌勻;
5、將麪糰分成小劑,擀成5釐米大的薄面皮,包入肉皮凍肉餡,然後放入小籠中;
6、上籠蒸上15分鐘,蒸熟即可。
小籠包的做法:家常小籠包
食材準備
小麥麪粉600克,豬肉500克,鹽少許,香油25克,酵母15克,鹼1克,味精3克,醬油25克,大葱15克,料酒6克。
方法步驟
1、將葱去皮洗淨切末待用,豬肉洗淨剁成肉末待用;
2、豬肉放入盆中,加入醬油,鹽,料酒,葱末,味精和香油拌勻;
3、然後倒入骨湯或水,攪打上勁待用;
4、麪粉和酵母混合,加入温水揉勻,麪糰發起後加適量鹼揉勻,分小劑;
更多精彩推薦
炸湯圓
木耳炒肉
臭豆腐做法
葱花餅的做法
台灣手抓餅的做法
-
煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入葱段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...
-
cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔温水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
-
鳳梨酥餡的做法步驟
1.菠蘿2.把菠蘿3.開切(菠蘿心跟肉要分開裝)4.把菠蘿肉切粒(大粒小粒隨便你們喜歡,反正最後要剁)5.菠蘿心隨便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他們成蓉混合的樣子7.這一步,要請出你們男盆友們用大塊紗布把菠蘿蓉榨汁(非常要力氣)8.菠蘿蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠蘿偏酸,加...
-
草莓撻的做法步驟介紹
1.忘記拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,緩緩流動即可。2.還是忘記拍照,鬱悶…奶油芝士200g,隔水打至順滑無顆粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷葉子,用勺子舀在餅乾中心。4.3湯勺糖加2湯勺紅酒醋,加熱攪拌成為濃稠的'糖漿。5.將草莓,薄荷葉裝飾在放好了...