嘿嘿巧克力慕斯的做法步驟
1. 準備好所有配料,所有工具洗淨擦乾。
2. 將牛奶隔水加熱,温度差不多就可以,然後加入黑可可粉和20g糖攪拌均勻,備用。
3. 將淡奶油分三次加入糖,打發,打發至六七成即可。
4. 吉利丁用冷水泡軟,然後加入步驟2中攪拌均勻,降温。
5. 將黃油隔水融化,與餅乾屑混合均勻,移入6寸活底模具中,壓實作為慕斯底。
6. 將步驟4的混合物導入步驟3的淡奶油中攪拌均勻,導入步驟5的模具中。
7. 待慕斯完全冷卻後點綴上麥麗素,入冰箱冷藏4小時以上即可食用。
8. 切開的模樣,因為是用的可可粉,所以有分層現象,如果換成黑巧克力應該不會有這個情況,不過換成黑巧克力的話應減少糖的使用量。
嘿嘿巧克力慕斯的做法視頻
小貼士
我做的時候餅乾屑多了一些,黃油少了點,所以切開的時候蛋糕底會掉渣,多放一點黃油會解決這個問題。
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