花生巧克力夾心餅乾的烘焙做法步驟
花生巧克力夾心餅乾的做法步驟
1. 將主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生裝入料理杯,打成細膩的粉末。
2. 將輔料的25克去皮熟花生打成粗粉。
3. 將輔料的`40克黑巧克力,20克黃油,20克淡奶油放入同一個容器,隔水融化。
4. 然後加入步驟2的25克粗花生碎。
5. 攪拌均勻,放置一旁室温凝固,這就是花生巧克力夾心餡料。
6. 開始做餅乾。黃油80克室温軟化後加入食鹽,打發至蓬鬆。
7. 然後分兩次加入全蛋液,攪打均勻。
8. 接着倒入步驟1的糖粉和花生的混合物,繼續用打蛋器攪打至蓬鬆狀態。
9. 篩入100克低筋粉。
10. 拌成光滑的麪糰。
11. 將麪糰裝入餅乾模具,然後放入冰箱冷凍層冷凍40分鐘左右。
12. 取出,切片,厚度為0.3cm。
13. 擺入烤盤,注意保持一定的間隔。烤箱180度預熱好後,放入中層,烤15分鐘左右,表面金黃即可取出。
14. 移到冷卻架上冷卻。
15. 冷卻後抹上花生巧克力餡料,蓋上另一片餅乾即可。
小貼士
冬天的時候,黃油室温難以軟化,可以隔水融化後放入冷凍層冷凍6分鐘左右表面剛好凝固,取出,打發即可。
-
奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室温軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視頻...
-
冰皮月餅的做法步驟詳解
1.將只要材料備好,三種粉類放在一起(能過篩一遍最好)2.將糖粉倒入牛奶中攪拌至糖化(家裏糖粉不夠了,我用的白糖,需要多攪一下確保糖化,糖的量網上大部分是50g,不過我覺得餡兒比較甜減了糖量,大家吃着也覺得是合適的)再加入油攪拌均勻3.攪拌好的樣子4.將攪拌好的牛奶倒入...
-
西餐黑胡椒鱈魚的做法
西餐黑胡椒鱈魚的做法1材料:去骨鱈魚柳兩片,洋葱1個,獨頭蒜1個。調料:伏特加,黃油,黑胡椒,耗油,鹽,糖,高湯,澱粉。做法:1、去骨鱈魚柳2片加一點伏特加,黑胡椒和少許鹽醃一下。2、比較小的一個洋葱和一個獨頭蒜切末備用(有條件的話可以用攪拌機磨成泥)。3、平底鍋燒熱~融化一...
-
美式西餐的做法
1.美式煎西冷牛排材料西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韌度強)100克,生菜10克,瓶裝三文魚籽醬10克,洋葱頭2個。調料鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,紅油15克,黃油10克。做法1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油醃30分鐘。2、平底鍋下黃油,五成熱時下牛排,按客人口味要求小火煎至...