冬天家常湯做法大全
導語:我們都知道隨着季節的變化我們的身體也容易出現一些問題,尤其在寒冷的冬季由於天氣非常寒冷,我們身體體特別出行容易出現一些問題,然而這個季節如果能夠通過飲食對身體進行調整會得到很好的改善,並能夠預防一些疾病的出現,不是也能讓我們品嚐到美味的食物,下面一起了解一下冬天家常湯做法。
冬季養生滋補湯的做法
一、木瓜排骨湯
主料:排骨500克
輔料:木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、葱姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少
做法:
1、木瓜削皮,去籽,切大塊;
2、鍋中放入薑絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水衝淨乾淨;
3、砂鍋中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時;
4、放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可;
二、蘿蔔羊肉湯
主料:羊肉500克、白蘿蔔500克
輔料:大棗7-8顆、葱姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量
做法:
1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時,再放入涼水鍋中,燒開焯出血沫,然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨;
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;
3、香菜、青蒜苗洗淨切碎備用;
4、取砂鍋,放入羊肉、姜、葱、大棗和足量的水,開大火燒開後,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1-1.5小時;
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋,大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右,至蘿蔔軟爛,加適量鹽和胡椒粉調味即可;
6、上桌時,根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
三、烏雞棗杞湯
主料:烏骨雞1只
輔料:棗(幹)6顆、枸杞子少許、桂圓5顆、食鹽少許、姜3大片、桂皮2小塊
做法:
1、在乾淨的涼水中清洗表面的髒東西是必不可少的,但有一個地方不要忽略,那就是順着嘴巴到食道~~~一定要好好清理乾淨;
2、雞肚子裏的油和整個屁股都要去除;
3、斬成小塊,當然外貌協會的可以保存整雞,但雞肚裏的`肥油就不好清理了;
4、用開水燙,還有一種辦法是説在鍋裏飛水,我感覺沒有啥本質區別,反正就是為了乾淨,為了更好口感,歡迎高手來拍磚和指導;
5、用乾淨的温水沖洗了好幾次,確保髒東西和血沫子都清洗掉了;
6、放入砂鍋中,要開始燉湯了;
7、加入大棗、枸杞和桂圓,當然喜歡香菇的可以不放這些放些香菇;
8、放幾片姜,八角就不要放了,省得奪去雞湯的味道;
9、桂皮可以放一點兒,我記得以前在哪看過桂枝是一種中藥,對女人很好;
10、水記住要一次加夠,中途不要再加了,這樣的口感才好,我是加温水到砂鍋的極限了;
11、大火十分鐘燒開,轉最小火,中途不用掀開蓋子;
12、最小火兩個半小時,那次看了快樂生活一點通才知道,燉雞湯是不能超過三小時的,因為三小時後蛋白質溶出的速度很慢很慢,但脂肪卻大量溶出,喝雞湯就是在喝油;
13、掀鍋蓋後,加少許鹽即可,不用放味精,因為喝的就是雞湯的原味;
14、兩個半小時的雞湯,是正合適,有些許油,但是不膩人,香,醇厚,絕不是清湯寡水;
身體出現問題都是長期不良生活習慣所導致的,那麼想要通過飲食調整也要需要長期的進行堅持,上面就是對冬季養生滋補湯的做法介紹,我們平時可以根據自己的口味和飲食的習慣變換口味進行製作,但是我們平時在生活中不能只通過飲食進行調整,也要多到户外進行運動,並且保證規律的作息時間。
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