關於香滑炒蛋的做法
相信大家吃了一輩子的中國炒蛋都吃膩了吧?下面為大家介紹—美式炒蛋。美式炒蛋和中式炒蛋的區別,一個是用油不一樣,前者用黃油,後者用植物油,第二是油量不一樣,前者用油少,後者用的多,中式的炒蛋要油大才蓬的大,第三是鍋不一樣,前者最好用平底不粘鍋,後者最好用大鐵鍋,第四是前者比較嫩,後者比較老。以下是小編整理的關於香滑炒蛋的做法,希望能夠幫助到大家!
根據每個人需要打分量,選取雞蛋,並放在碗裏,打散。
把蛋打散之後,放6—8湯匙的牛奶(多少個蛋就放多少湯匙),攪拌均勻,儘量的多攪一會兒,覺得雙手力不從心的可以用電動的攪拌器
鍋裏抹點黃油(花生油亦可),文火,小心翼翼地把蛋液倒進去
過幾分鐘之後,鍋的邊上的蛋液開始結皮,底部也看到有凝固蛋液的小鼓包的時候。
利用鏟子從邊緣往中間推蛋液,凝固的雞蛋會到中間去,而蛋液會自動流淌到鍋邊。
如圖所示慢慢的推一圈,一直重複這個動作,等蛋液凝固
蛋液基本凝固的時候就關火起鍋了
上盤之後,可以加入黑胡椒跟鹽,孜然亦可
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