燉腔骨的家常做法及功效
燉腔骨的家常做法
燉腔骨講究火候和調味,而且以肉鬆湯弄,色澤非常亮紅。在燉腔骨的時候要用到的香料品種也比較多,對於家庭製作來講要求是比較高的。下面就為大家介紹一種相對簡單的做法,我們一起來看看燉腔骨的家常做法吧~
燉腔骨
食材:腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、葱、香葉、草果。
做法:
1、準備好上述所需食材;
2、把腔骨清洗乾淨後,放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水,大火煮開。
3、待水開後撇去浮沫,再煮3分鐘左右,撈出腔骨備用。將腔骨放回洗淨的.鍋中,在清水中,加入大葱,薑片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香葉。
4、水開後,調入料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,攪勻後蓋上蓋子,轉中小火燉1個小時。
5、一小時後,調入鹽改成大火,打開蓋子繼續煮5分鐘即可。
燉腔骨的功效與作用
燉腔骨的做法有些複雜,因為對於配料香料和火候的掌握都要多一些,所以在家常菜當中是屬於稍微複雜的菜餚。但是大家還是可以仔細看過上述步驟後,一步步慢慢做出美味的燉腔骨的哦。下面為大家詳細介紹燉腔骨的功效與作用~
燉腔骨的主要食材是腔骨,腔骨是指豬的脊椎骨,肉層和骨頭各佔一半。腔骨性温,味甘、鹹,入脾、胃經,腔骨的的食用功效在於它具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的作用。
1、 腔骨肉質嫩而不油膩,形狀不整齊,多用於做湯,具有補鈣、助生長的食用功效。
2、 腔骨含有豐富的骨膠原,能夠改善皮膚,增加肌膚彈性。
3、 腔骨的食用功效體現在它具有補腎養腎的作用,養血滋陰潤燥,對夜尿頻多症狀亦有功效。
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