核桃酥做法和步驟
1、核桃仁切碎成碎粒待用;色拉油、雞蛋、白砂糖依次倒入備好的盆內,攪拌均勻;篩入低筋麪粉和小蘇打,加入核桃仁,拌合成麪糰;
2、將拌好的麪糰,分成若干等份兒,每份兒揉成放手心揉成圓球后,壓成餅狀;烤盤鋪油紙,成型的餅等距放好,表面刷蛋液,灑芝麻;烤箱温度調至160度,時間30分鐘,預熱後,將烤盤放入即可。
3、小貼士:1、色拉油要用無味的,或黃油代替,更香;2、捏成的小餅,儘量不要太厚,否則不易烤熟,3、小餅表面刷蛋液,不僅易於粘芝麻粒,也易於表面上色。
4、一直迷戀着烘焙,各種蛋糕,麪包做上好多,殊不知在中式點心裏也有很多經典的,值得一做。除了做法簡單以外,營養豐富應該也是這款點心吸引人的'地方。
5、為了保留更多的營養成分,我特地將核桃外的紫皮留住。儘管這樣做賣相不佳。平時把核桃單另出來,我是一個不愛吃核桃的人,但是如果把核桃放在點心或菜裏,是吃都是吃不夠,説來也怪。核桃仁夾在餅中,軟甜,不失核桃香氣。你也來試試唄。
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1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脱模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...