麻辣火鍋底料的家常做法
火鍋不僅是美食,而且藴含着飲食文化的內涵,為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時,男女老少、親朋好友圍着熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,温情盪漾,洋溢着熱烈融洽的氣氛,適合了大團圓這一中國傳統文化。下面就跟小編一起來學習一下麻辣火鍋底料的家常做法吧,歡迎閲讀參考!
主料
辣椒
花椒
輔料
油
鹽
香料
大蒜
生薑
辣椒醬
大骨湯
料酒
生抽
雞精
步驟
1.牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒
2.加入香料、辣椒、花椒
3.倒入雞湯或大骨湯
4.加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開
5.這樣就能涮各種食材啦
6.後切的羊肉涮的是最過癮辣
小貼士
要調好火鍋湯滷的味充分運用調味品受熱脂溶性和水溶性,達到“五味和諧”。掌握火候,投料先後次序和熬製時間。要掌握好鹹與甜,麻與辣這兩對在火鍋味中占主導地位的內在矛盾關係。
-
孕婦吃大葱的好處及做法
葱是日常廚房裏的必備之物,北方以大葱為主,大葱味辛,性微温,具有發表通陽,有解毒調味,發汗抑菌和舒張血管的作用,你知道孕婦能不能吃大葱嗎?下面我們就一起來看一看孕婦到底能不能吃大葱吧!孕婦吃大葱的好處1、補充葉酸:香大葱裏面含有大量的葉酸,而懷孕的人都知道,葉酸對...
-
抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室温軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視頻...
-
煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入葱段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...
-
麪包物語的做法步驟
1.將麪包材料(牛奶-半個雞蛋液-麪粉-鹽-糖-酵母)放入麪包機裏攪拌30分鐘,然後將軟化的.黃油放入繼續按和麪程序發酵,大概1小時40分鐘。(麪包機真是一個好東東,以前用手工和麪太費勁了,現在一切都交給麪包機,可以省力不少)2.將麪糰約80克一個個的分割開,做花朵麪包大概一...