幹鮑魚的做法和步驟
第一步
幹鮑魚是鮑魚的一種,肉質豐腴、汁液甘美清香,幹鮑魚的做法有很多種,今天只介紹其中的'一種做法:幹鮑魚走油肉。
將幹鮑魚泡軟、洗淨,用刀劃十字。
第二步
起鍋熱油,油熱後放入葱結,薑片和八角,爆炒出香味,放入走油肉燒出香味,加入料酒,並炒均勻。
第三步
放入筍塊和鮑魚,並快速翻炒均勻,加入生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻至入味,加入開水
第四步
放入冰糖,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火慢燉半個小時
第五步
當所有的食材都煮的差不多了,然後轉大火收汁
第六步
先將幹鮑魚走油肉盛入盤內,剩餘的料汁,放入水澱粉進行勾芡。
第七步
最後將料汁澆在幹鮑魚走油肉上即可。
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幹鮑魚的做法還有做鮑魚湯、蒸鮑魚等,做法多樣,味道鮮美,自己也買些幹鮑魚嘗試一下吧。
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