桂花茶怎麼做 4種簡單桂花茶製作方法步驟
採摘桂花的最佳時間為桂花的盛開期,在花朵呈虎爪形狀,顏色金黃,含苞初放時將其採摘下來。因為含苞待放的桂花最留香,盛開的桂花香味已基本散盡。本文是本站小編精心收集的桂花茶怎麼做,僅供參考!
桂花茶怎麼做提神暖胃美顏桂花茶的做法步驟
1. 過篩把渣子篩掉
2. 平鋪在烤盤裏
3. 放入烤箱中層用最大火烤5分鐘,到時間也不用拿出來繼續烘乾,時候跟距個人烤箱而定,如果不是很乾也轉小火繼續烘但要注意以免烤糊。另外也可取出來陰乾
4. 成品密封保存
5. 成品
4種簡單桂花茶製作方法步驟桂花茶製作方法一
把處理乾淨的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上,疊成四四方方的塊,放到事先墊好了生石灰塊的砂缸裏,密封或蓋嚴缸口,兩三天以後再取出來就是幹桂花了,裝在玻璃瓶或食品塑料袋裏密封保存即可。
這樣做出的幹桂花香味最濃,品質最好,做好以後就可以直接沖泡飲用了。如果你還想製作更好些的桂花茶,可以把幹桂花一直密封保存到清明過後,取清明到穀雨前的茶葉作為茶胚,一層茶葉一層幹桂花這樣鋪在防潮紙上(茶葉和幹桂花的比例大約為五比一),如此鋪上三四層以後再包好,放入砂缸裏密封起來。
以後每隔兩天左右打開缸口翻動一次,讓桂花的香味完全滲透到茶葉裏,大約六七天就成桂花茶了。如果你希望桂花茶的香味更加濃郁,可以等上半個月以後再打開缸口。
桂花茶製作方法二
把處理乾淨的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕裏,放在陽光下用最烈的日頭一次性曬乾,其間每曬一段時間就輕輕抖動一下簸箕,讓桂花曬的更均勻徹底。等鮮桂花被完全曬乾後,裝在玻璃瓶或食品塑料袋裏密封保存,需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。
把鮮桂花曬制幹桂花會損失部分香味,曬制的時候越久香味流失越多,因為要選擇陽光最烈的那一天來曬制,儘量一天曬乾(最多也不能超過3天時間),儘可能地減少桂花香味的流失。另外,曬制鮮桂花期間切忌用手翻動,否則會讓曬出的桂花顏色發黑,需要翻動的時候只能抖動簸箕。
桂花茶製作方法三
把處理乾淨的鮮桂花放在玻璃瓶中,一層層鋪好,鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖,裝滿瓶子以後再密封瓶口,放在陰涼通風處貯存三個月左右,就成了味道純正的糖桂花。
我們想要喝桂花茶的時候,打開瓶口取出一勺用沸水沖泡即可,也可以根據個人需要搭配其它的東西一起沖泡。
桂花茶製作方法四
取一張乾淨的`報紙鋪在篾篩裏,再把處理乾淨的鮮桂花平鋪在報紙上,再取適量茶葉平鋪在桂花上面(通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉),再蓋上一張報紙防止香氣外溢。
生起木炭火,將篾篩置於炭火之上慢慢地烘烤,等桂花的顏色變成深紅色之後,每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次,直至鮮桂花被完全烘乾。然後,把烘乾的鮮桂花和茶葉攤開冷卻,最後裝入玻璃瓶或食品塑料袋裏密封保存即可。
桂花的選用和採收桂花有金桂、銀桂或丹桂等許多品種,雖然這些品種都可以用來製作桂花茶,但以金桂為製作桂花茶的上上之選,因為這種桂花的香味最濃、最持久,做出的桂花茶品質也是較為上乘的。
採摘桂花的最佳時間為桂花的盛開期,在花朵呈虎爪形狀,顏色金黃,含苞初放時將其採摘下來。因為含苞待放的桂花最留香,盛開的桂花香味已基本散盡。
採摘鮮桂花還必須要早起,在凌晨三點左右採摘帶着秋露的鮮桂花,這樣的鮮桂花才是品質最佳的。採摘桂花的時候一定要戴上手套,輕採鬆放,不要讓熱乎乎的手指觸摸到桂花,更不能用竹竿等物敲打桂花,防止桂花因受到損傷而轉成褐紅色,從而影響桂花茶的品質。
採摘回來的鮮桂花要儘快的處理乾淨,剔除花梗和樹葉等雜物後,馬上開始動手製作桂花茶。因為鮮桂花放的時間越久,香味流失越多。
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