茼蒿怎麼做好吃 4種簡單茼蒿家常菜做法步驟(圖)
在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。以下內容是本站小編為您精心整理的茼蒿怎麼做好吃,歡迎參考!
茼蒿
別名:蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
熱量:21大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
茼蒿怎麼做好吃蒜蓉炒茼蒿的.做法步驟
1. 準備好原材料;
2. 熱鍋涼油, 放入蒜末爆香;
3. 加入茼蒿進去翻炒;
4. 茼蒿翻炒變色後加入適量的鹽;
5. 再翻炒均勻盛入盤中。6. 端上桌了。
小貼士
1. 蒜蓉的量一定要大, 先爆香蒜蓉; 2. 茼蒿大火快炒, 最後加入鹽調味。
4種簡單茼蒿家常菜做法步驟1、清炒茼蒿菜
材料:茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。
做法:茼蒿洗淨,控幹水分,放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後,加入白糖、味精,炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
2、茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法:茼蒿洗乾淨切成段,用熱水焯一下,雞蛋液中加入吃葱花,攪拌均勻後炒熟,在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油,翻炒均勻就可以了。
3、涼拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法:茼蒿洗淨切成段,用熱水焯熟,撈出擠幹水分,最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
4、茼蒿燉帶魚
材料:帶魚、檾蒿、葱花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。
做法:帶魚收拾乾淨切成段,茼蒿洗淨用熱水焯一下,在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後,加入葱花、姜、大骨湯,大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色,放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味,去除浮沫,再燉一會就可以出鍋了。
茼蒿的食用價值1、憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
2、茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜),為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果稜,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。
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