蕎麥的兩種家常做法
蕎麥是很多人都很喜歡吃的一種食物,吃蕎麥還對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常症等很有好處。那麼蕎麥的食譜有哪些呢?
食譜一:豆沙蕎麥餅
食材:低筋麪粉、蕎麥粉、黃油、雞蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙餡、蜜餞。
做法:
1、黃油用打蛋器打勻,加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大。分2-3次加入雞蛋液,攪打至黃油充分吸收蛋液,此時黃油體積明顯膨大;
2、在黃油中篩入低筋麪粉和蕎麥粉、泡打粉用鏟子拌勻,然後用手將麪糰稍稍揉勻,分成大約15克一份的麪糰,放入冰箱冷藏室鬆弛半小時;
3、趁着餅坯鬆弛的.時候,將豆沙也分成同樣的分數,並在豆沙餡中放入一至兩粒蜜餞,用手搓圓。餅坯鬆弛好以後用手壓扁,放入餡料慢慢的從四周向上推,最終將餡料包緊;
4、包好的蕎麥餅用手輕輕壓扁,並在餅上用筷子蘸上幾粒芝麻。將烤箱預熱到180度;
5、放入蕎麥餅用180度上下火烘烤10分鐘,直到表面金黃即可,取出後晾涼後稍微回油後再食用口感更佳。
食譜二:蕎麥粥
食材:蕎麥、大米、水。
做法:
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上,大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水,煮沸。
3、加入蕎麥大米,煮沸後轉小火,繼續熬約40分鐘。
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