圓椒炒香腸的做法
廣式香腸,花色品種特別的繁多,主要有鮮鴨幹腸、臘金銀腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸等具有地方特色的東莞臘腸數十種,也是伴手禮的.首選之一。
它擁有色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色,食之香甜可口,餘味綿綿。可直接蒸食,也可配其它食材炒食,更加可以做成特色煲仔飯。
原材料:臘腸130克,圓椒80克,芹菜30克
配料:生薑3克,香葱1根,精鹽2克,蒸魚豉油15ML,食用油20ML
具體做法:
1:原材料準備。
2:臘腸斜切片,生薑,香葱切段。
3:圓椒洗淨切塊,芹菜切段。
4:鍋中注入一點點食用油,下圓椒,芹菜煸炒。
5:炒至圓椒斷生時加鹽,炒勻後先盛出。
6:鍋中再加入剩下的油,下薑絲。
7:出香味後下臘腸。
8:小火煸炒,至臘腸變透明色,篦出油汁。
9:下之前炒過的圓椒,芹菜。
10:略翻炒後淋入蒸魚豉油。
11:略燜2分鐘。
12:撒葱段,出鍋即可。
PS:
1:臘腸下鍋後,小火慢煸。因為臘腸是甜味的,火大容易粘鍋且糊底。
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